inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Croquetes de bacallà i tonyina

Aperitius65 minuts10 persones275 calories
1/52/53/54/55/5 (9 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

croquetes-bacallà-tonyina

Us vénen de gust unes croquetes? aquestes de bacallà i tonyina agraden a tots.

A Parma hi ha poc peix fresc. O sí que hi ha però és car i no és gran cosa. Per això sòl comprar bacallà, el desallotjament a casa i després només queda triar el plat a preparar: Vichyssoise, bunyols, bacallà a la livornesa... L'altre dia ho vaig posar en les croquetes, Per no veure els nens amb cares rares a la taula.

Si no teniu pensat congelar-les podeu afegir ou dur en el farciment. Si aneu a congelar part d'elles millor no el poseu, que l'ou dur descongelat perd molt pel que fa a textura es refereix.

Croquetes de bacallà i tonyina

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Cremoses receptes de bacallà i tonyina, genials per a nens i perfectes també per a majors. La massa es fa en un moment amb Thermomix.

  • Ascen Jiménez
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 275
  • racions: 10
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 300 g de bacallà ja dessalat
  • 50 g d'oli d'oliva verge extra
  • 70 g de mantega
  • 90 g de ceba
  • 170 g de farina
  • 800 g de llet
  • Sal
  • nou moscada
  • 2 llaunes de tonyina (110 g un cop escorregut)
  • 2 ous durs (opcional, només si no es congelen)

Preparació

  1. Posem el bacallà al vas i ho piquem amb uns cops de turbo. Traiem i reservem.

  2. Posem al vas l'oli, la mantega i la ceba. programem 3 minuts, temperatura Varoma, velocitat 3 1/2.

  3. Afegim la farina i programem 1 minut, 100º, velocitat 2 1/2.

  4. Incorporem la llet, la sal i la nou moscada i programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 4. A continuació incorporem el bacallà i programem 3 minuts, temperatura Varoma, velocitat 4.

  5. Finalment tirem la tonyina escorreguda i, amb l'espàtula, el integrem a la massa de les croquetes.

  6. Estenem la massa en una font i deixem refredar.

  7. Donem forma a les croquetes empanándolas amb ou batut i pa ratllat.

  8. Fregim en abundant oli.

Equivalències amb TM21

taula-equivalències

Més informació - Vichyssoise de bacallà, Bunyols de bacallà, Bacallà a la livornesa


Descobreix altres receptes de: Aperitius, D'1 any a 3 anys, Peixos

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Núria-52 va dir
    fa 8 anys

    Una pregunta ... Quantes poses per a una ració? 4 o 6

    Respondre a Núria-52
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 8 anys

      Hola Núria,
      Vaig posar les racions una mica a ull però jo diria que 5 o 6 per persona.
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  2.   Marisa va dir
    fa 8 anys

    Aquestes croquetes fix que les faig !!! A la meva filla li encanten les croquetes de bacallà !!!

    Aquesta és la primera vegada que escric, però et segueixo cada dia. M'encanten les receptes que poses i ja he fet diverses amb un èxit total.

    Moltíssimes felicitats per la teva pàgina, i et dono les gràcies ja que a mi m'ha ajudat un munt de vegades.

    Respondre a Marisa
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 8 anys

      Moltes gràcies Marisa! La veritat és que tant les meves companyes com jo vam preparar sempre les receptes amb molta il·lusió i amb l'esperança de poder ajudar-vos.
      Un petonet per a tu i un altre per la teva nena. Espero que li agradin les croquetes 😉

      Respondre a Ascen Jiménez
  3.   Maribel va dir
    fa 8 anys

    Hola Ascen, no acostumo a fer croquetes, tot i que m'encanten, però m'agrada molt la teva recepta, quan posaríem l'ou dur? Gràcies.

    Respondre a Maribel
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 8 anys

      Hola Maribel,
      Posa-ho a al final, quan ja estigui la massa llista. Abans estendre-poses l'ou trossejat i ho barreges amb la massa ajudant-te amb l'espàtula. Després la estens i la deixes refredar per poder donar-li forma més tard.
      Espero que us agradin 😉
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez
  4.   Jesús Castís mantes va dir
    fa 8 anys

    Gràcies noia, dubtava de fer la teva recepta perquè a diferència d'altres és sense nata, i mai l'havia vist amb tonyina, i els temps de cocció també són inferiors als d'altres receptes ...
    Però res més lluny de la realitat, m'han sortit boníssimes meu fill de quatre anys s'ha cruspit XNUMX platazo 🙂
    En fi moltes gràcies i per a altres plats Mirare de receptes teves 🙂

    Respondre Jesús Castís mantes
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 8 anys

      Que bé Jesús, me n'alegro molt.
      El dels nens i les croquetes és terrible, oi? Us encanten!
      Gràcies pel teu comentari. Si curioseas per la nostra secció de nens veuràs que tenim un munt de receptes publicades pensant en ells.
      Una abraçada

      Respondre a Ascen Jiménez