Ara que arriba el bon temps segur que estaràs fent recopilació de receptes fàcils així que no et pots perdre aquest embotit de pollastre, carbassó i pastanagues.

És ideal per preparar menjars freds o fins i tot per a un sopar de pica-pica. Encara que el millor és que anem a fer-ho al Varoma, amb la qual cosa, el temps de cocció podem usar-lo per fer al vas una crema o una altra recepta.

A més és una recepta molt fàcil de transportar i es pot fer amb antelació. Així que és una opció molt interessant si estàs pensant en organitzar una festa a casa.

Embotit de pollastre, carbassó i pastanaga

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Amb aquest embotit o galantina tindràs un plat fred fàcil de fer.

Embotit de pollastre, carbassó i pastanaga

Mayra Fernández Joglar

Tipus d'recepta: carn
calories: 360
racions: 2 rotlles de 450 g cada un

Temps de preparat: 2H
Temps de cuinat: 45M
Temps total: 2H 43M

Ingredients

300 g de pollastre picat
200 g de carbassó
100 g de pastanaga
1 ou
40 g de pa
50 g de llet
50 g de formatge
1 gra d'all aixafat
1 branca de julivert
Sal i pebre

Preparació

Posem al vas el carbassó i la pastanaga nets i trossejats en mida mitjana. Els piquem durant 3 segons, velocitat 4. Col·loquem els trossos al varoma i reservem.
Omplim el got amb aigua fins a la primera marca, o sigui ser, fins a la de mig litre i l'escalfem programant 4 minuts, 120º, velocitat 4.
Quan l'aigua estigui calenta, posem al Varoma en la seva posició i programem 8 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.
Mentrestant, posem el pa en remull amb la llet.
Retirem el Varoma i rebutgem l'aigua de l'got. El eixuguem amb paper de cuina.
Posem al vas el formatge, l'all aixafat i les fulles de la branqueta de julivert. Piquem tot junt durant 5 segons, velocitat 8. Retirem i reservem.
Sense rentar el got, batem l'ou durant 15 segons, velocitat 3.
Afegim la resta dels ingredients: el pollastre picat, les verdures cuites, la picada d'all i el pa ben escorregut de la llet. Salpebrem generosament i barregem durant 15 segons, velocitat 3, gir a l'esquerra. Vam comprovar que està ben barrejat i, si cal, acabem barrejant amb l'espàtula.
Estenem 2 trossos grans de film transparent a la taula de treball i repartim la barreja entre els dos trossos. Tanquem un d'ells formant un cilindre i procurant que no quedin bombolles d'aire. Per tancar-lo bé, agafem els extrems i ho fem rodar per la taula de treball. Fem un nus a cada extrem i repetim l'acció amb l'altre rotllo.
Els posem al Varoma i arribats a aquest punt tenim dues opcions:

-Si al vas no estem cuinant res:

Posem 500 g d'aigua i l'escalfem durant 5 minuts, 120º, velocitat 1, amb el gobelet.

Transcorregut el temps, col·loquem el Varoma al seu lloc i programem 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

-Si al vas si estem cuinant:

Col·loquem el varoma al seu lloc i programem 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.
Acabat el temps, els retirem de l'Varoma i els deixem reposar a la nevera durant un parell d'hores.

Després, els traiem el film transparent i els tallem a rodanxes fines.

notes

Les calories estan calcules per 100 grams de carn freda. Si no vas a aprofitar el temps de cocció per a cuinar el Varoma, llavors t'aconsello que reservis l'aigua de cocció de les verdures per coure també els rotllos. Així no et caldrà escalfar-la perquè ja ho estarà. I t'estalviaràs uns 5 minuts.

Vols saber més coses sobre aquest embotit de pollastre, carbassó i pastanaga?

Una altra cosa molt interessant d'aquesta recepta és que és un embotit sense conservants ni colorants artificials. A més saps en tot moment el que estàs menjant.

En aquesta recepta pots fer servir el formatge que més t'agradi sempre que no sigui fort com els formatges blaus perquè donen molt gust.

I si el que necessites és adaptar-lo a la teva dieta sense lactosa també pots substituir la llet per qualsevol beguda vegetal. I per al formatge, usa aquest parmesà vegà.

Si portes una dieta sense gluten pots utilitzar qualsevol tipus de pa apte per a celíacs. T'asseguro que no hi ha cap diferència.

A l'hora de servir pots acompanyar-lo d' maionesa clàssica, de sabors, salsa tàrtara i fins i tot amb el teu salsa de tomàquet preferida.

No dubtis a fer servir aquest embotit per fer uns entrepans amb enciam o altres fulles d'amanida ... rics de veritat !!

Més informació - Parmesà vegà. / Maionesa de sabors / salsa tàrtara / salsa maionesa / Salsa de tomàquet a l'estil italià

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta

Manuela va dir
fa 5 anys

En aquesta recepta no he sabut veure la part que pertany a l'pollastre. ¿Ha d'estar cuinat anteriorment ?.
En quin moment ho piquem ?. Es pica en cru i ho hem de posar en el Varoma juntament amb les verdura, o bé s'ha de cuinar a part?

Gràcies per l'aclariment. Estic intaeresada en fer aquesta recepta

Una salutació.

Respondre a Manuela
1. Mayra Fernández Joglar va dir
  fa 5 anys
  
  Hola Manuela:
  
  Per picar la tens dues opcions: o li demanes al teu carnisser que te la piqui amb la màquina o el fer tu amb la Thermomix. La veritat és que és molt senzill, només has de tallar el pit o la carn en cubs mitjans. Els congeles uns 30 minuts i els piques amb 5 cops de turbo.
  Una vegada que la tens picada no has de fer res més. Només afegir en cru al pas 8.
  Quan es cuina realment, és quan el poses al Varoma embolicat en film transparent. És com si estiguessis coent a el vapor.
  La recepta és molt fàcil ... prova-, ja veuràs que bona!
  Petons!
  
  Respondre a Mayra Fernández Joglar