(37 vots)
Carregant ...
Res com un gelat de maduixes i crème fraîche per gaudir el sabor d'aquesta fruita de temporada.
Al meu entendre la maduixa té una temporada molt curta i mai em dóna temps a gaudir-la a l'completa ... sempre tinc ganes de més !!.
Així que a ara que som a la recta final de la temporada sempre compro de més per poder fer melmelada y gelats per poder gaudir del seu sabor durant tot l'any.
Gelat de maduixes i crème fraîche
Dóna't un petit caprici amb aquest gelat casolà de maduixes i crème fraîche
Vols saber més coses sobre el gelat de maduixes i crème fraîche?
Aquest gelat és tan senzill de fer que és una pena que et quedis amb les ganes de preparar.
Per ajudar-te, veuràs que ho pots preparar tant amb geladora com sense ella. Jo tinc la heladera d'kitchen Aid i, la veritat, és un dels millors regals que m'hagin fet perquè la utilitzo molt. (Gràcies Mami !!!!)
Però no cal fer una gran inversió per gaudir dels gelats casolans. Al mercat trobareu màquines molt econòmiques i amb un resultat fantàstic.
He de dir que a casa som una mica «tikis» així que les maduixes les he filtrat perquè no portin llavors. Però, si t'agraden, els gelats amb textura pots deixar les maduixes a mig triturar (velocitat 4 o 5). És ideal per trobar-se trossets de maduixes amb tota la seva sabor.
Ja saps que la crème fraîche és un tipus de nata fermentades, d'aparença i textura cremosa que s'usa molt en cuina per fer tant receptes salades com dolces.
És molt fàcil trobar-la en la zona de refrigerats de les grans superfícies juntament amb les nates i les mantegues.
A mi m'agradaria que fessis aquesta recepta amb aquesta crema però, si tens antull i no la trobes, pots substituir-la per nata però que tingui un bon percentatge de matèria grassa perquè et quedi cremós.
Una altra de les coses que farà que el teu gelat tingui una textura ideal és el sucre invertit. És superfàcil de fer a casa amb Thermomix perquè ens va indicant la temperatura sense falta de termòmetres.
El sucre invertit el podràs fer servir durant tota la temporada d' gelats i també quan comenci la de pa de pessic perquè et quedin sucosos per més temps.
El gelat de maduixes i crème fraîche el pots adornar amb un coulis de fruits vermells, amb trossets de maduixes o amb virutes de colors.
Més informació - Melmelada de maduixes i taronja / Gelat de maduixes a l'vinagre balsàmic de Mòdena / 9 gelats magnífics per a aquest estiu/ sucre invertit
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix