(4 vots)
Carregant ...
La melmelada de carbassó i poma és una manera senzilla de gaudir d'una conserva casolana feta amb fruites i verdures.
Els seus ingredients combinen a la perfecció formant una recepta genial per donar-li sabor a les torrades de les teves esmorzars.
A més és ideal per donar-li sortida a la producció estival del teu hort i poder gaudir del seu sabor durant tot l'any.
Melmelada de carbassó i poma
Una melmelada amb les podràs conservar els sabors de l'estiu i donar-li sortida a la producció del teu hort.
Vols saber més coses sobre aquesta melmelada de carbassó i poma?
Una de les primeres coses que has de saber sobre aquesta recepta és que pots canviar el sucre per sucre de bedoll o xilitol que té un índex glucèmic més baix.
També pots reduir la quantitat però no et puc assegurar que el resultat sigui el mateix perquè el sucre juga un triple paper en les conserven: dóna dolçor, ajuda a espessir i és el responsable de la conservació.
Així que, si canvies el percentatge, és clar que també estaràs modificant el resultat però això ja depèn de cadascú.
Ja saps que si vols conservar aquesta melmelada durant mesos al rebost hauràs de envasar a el buit. Una altra alternativa que també funciona molt bé és congelar-la.
Pots utilitzar tant carbassons blancs com verds. No cal que els papers però si veus que tenen un sabor molt fort pots retirar algunes tires de la pell.
També amb les pomes pots usar-les pelades o sense pelar. Encara hauràs de vigilar el temps de cocció perquè la pell té més pectina i la melmelada es s'espessirà abans.
Per aromatitzar-pots usar tant vainilla com canyella. Jo et recomano que la anyades a la fi de cocció per aconseguir un sabor més autèntic.
Més informació - Fogassa amb massa de pa enriquida / Com pasteuritzar i conservar a el buit
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix®