inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

mostassa casolana

722 minuts20 persones15 calories
1/52/53/54/55/5 (2 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

mostassa-casolana-thermoreceta

Qui em diria fa uns anys que podria fer la meva pròpia mostassa casolana? Sí, sí ... mostassa casolana !!

Només ens faltava aquesta recepta per completar el receptari bàsic de salses. Amb la nostra Thermomix hem fet tot tipus de maioneses, salsa de tomàquet i fins allioli. Així que a partir d'ara entrarem en una altra dimensió a l'hora de servir les nostres hamburgueses, gossets o patates fregides.

Amb pocs ingredients i de manera senzilla tindràs una autèntica mostassa tipus Colman 's. I el millor és que pots obtenir la textura que tu vulguis.

mostassa casolana

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta molt senzilla amb la qual obtindràs una mostassa tipus Colman 's

  • Mayra Fernández Joglar
  • calories: 15
  • racions: 20
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 50 g de mostassa en gra
  • 50 g de vinagre de poma
  • 140 g d'aigua (50 + 45 + 45)
  • 10 g de mel
  • 1 culleradeta (de cafè) de cúrcuma
  • 1 culleradeta (de cafè) de sal fina
  • 1 culleradeta (de cafè) de Maizena
  • 20 g d'oli d'oliva

Preparació

  1. La vespra posem els grans de mostassa en una bol i afegim el vinagre i 50 g d'aigua. Deixem que reposi a temperatura ambient durant tota la nit.

  2. A l'endemà, vam bolcar el contingut al vas i afegim la mel, la cúrcuma, la sal i la maizena. Subjectem el gobelet i programem got tancat i premem al turbo durant 15 segons.

  3. Obrim i baixem el contingut cap a les fulles. També el que s'hagi quedat a la tapa. Afegim 45 g d'aigua, tanquem, subjectem el gobelet i programem got tancat i premem al turbo durant 15 segons.

  4. Tornem a obrir i baixem tot el contingut cap a les fulles. Afegim els 45 g d'aigua restants. Tanquem, subjectem el gobelet i programem got tancat i premem al turbo durant 15 segons. Comprova la textura i si desitges una textura més fina repeteix l'operació 1 o 2 vegades més.

  5. Obrim de nou i baixem el contingut. Tanquem, col·loquem el gobelet, programem 1 minut, velocitat 3 i aboquem a poc a poc l'oli a la tapa que caurà en fil emulsionant nostra mostassa.

  6. Abocar el contingut en un recipient net i amb tancament hermètic.

notes

El càlcul de calories està fet en base a racions a 15 g.

Equivalències amb TM21

equivalències thermomix

Més informació - Maionesa de coriandre / salsa de tomàquet /Recepta bàsica: allioli

Font: Bloc Thermovivie


Descobreix altres receptes de: fàcils, Salses

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Laura Biesa Martinez va dir
    fa 8 anys

    Quant de temps duraria en un pot a la nevera?

    Respondre Laura Biesa Martinez
    1.    receptes Thermomix va dir
      fa 8 anys

      crec que pot aguantar fins a un mes.

      Respondre Receptes Thermomix
  2.   M carmen va dir
    fa 8 anys

    Hola Mayra, et vull preguntar si és fàcil trobar els grans de mostassa
    doncs mai l'he comprat en gra, una salutació i gràcies i quan parles de la sidra vols dir als 50g de vinagre veritat

    Respondre M carmen
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 8 anys

      Hola M Carmen:

      La mostassa és gra no és difícil trobar-la. Prova en els supermercats de menjar internacional, a les botigues de menjar hindú oa la zona gourmet de El Corte Inglés. Si vius a València al Mercat Central hi ha diversos llocs d'espècies que tenen de tooooooodo !!

      Salutacions.

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 8 anys

      ja està arreglat això de la sidra ... ha de ser l'enyorança !! 😉

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  3.   Núria-52 va dir
    fa 8 anys

    Cap a uns dies que no entrava i no vegis, aquestes a el lloro de tot jajajaja,
    M'encanta la mostassa, jo compro de la de «Dijón» però la provaré de fer-la jo, i em comprometo a dir-te que aquesta…m'encanta aquest lloc, et poses al corrent de tot, sobre receptes de Thermomix….Gràcies

    Respondre a Núria-52
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 8 anys

      Això és el nostre objectiu: que gaudiu de la cuina amb Thermomix !! 😉

      salutacions !!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  4.   dari va dir
    fa 4 anys

    quanta llavor he d'utilitzar per aconseguir 1 kg de mostassa aproximat?

    Respondre dari
  5.   ELOISA ARAGON SALAT va dir
    fa 4 anys

    hola sóc nova, avui he fet la mostassa casolana i de textura m'ha quedat molt bé però de gust una mica fort, m'agradaria em diguessin com poder posar-la mes suave.Gracias una salutació

    Respondre ELOISA ARAGON SALAT
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 4 anys

      Hola Eloisa,
      Aquesta mostassa està pensada per ser untada en entrepans, per exemple, així que amb utilitzar una miqueta és suficient.
      Mai l'he rebaixat de gust però jo provaria amb una miqueta més d'aigua.

      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar