Salsa sense tomàquet

No t'ho vas a creure quan et digui que la salsa d'avui és una salsa sense tomàquet. Sí, has llegit bé ...sense tomàquet !!. Pots dir-me i repetir-me que la salsa sembla una autèntica salsa de tomàquet com les tradicions i precisament per això estic tan contenta amb aquesta recepta.

Aquesta salsa va néixer d'un comentari que ens van deixar a la La pàgina de Facebook preguntant-nos com podrien substituir la salsa de tomàquet. Al principi em vaig quedar una mica estranyada fins que vaig començar a buscar una mica i de seguida vaig comprendre que es devia tractar d'algú amb intolerància als tomàquets. I ja sabeu que a Thermorecetas estem sensibilitzades amb les persones que pateixen alguna al·lèrgia o intolerància així que espero que aquesta salsa sense tomàquet pugui ajudar-vos a tots.

La veritat és que és molt versàtil i té moltes possibilitats per quedar-se a «el meu receptari favorit».

Salsa sense tomàquet

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Dóna-li un toc de color als teus plats amb aquesta salsa sense tomàquet però amb molt gust.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: salses
• calories: 25
• racions: 20
• Mida ració: 15 g

• Temps de cuinat: 24M
• Temps total: 24M

Ingredients

• 160 g de ceba
• 40 g d'oli d'oliva
• 175 g de pastanaga
• 250 g d'aigua
• 70 g de remolatxa cuita
• 1 rajolí de vinagre de umeboshi o de poma
• Sal
• pebre
• Orenga

Preparació

1. Pelem la ceba i la trossegem en gran. La piquem durant 3 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles.

2. Afegim l'oli i un pessic de sal. tirem durant 8 minuts, 120º, velocitat 1.

3. Mentrestant, raspem, rentem i assequem les pastanagues.

4. Acabat el temps, afegim les pastanagues trossejades i les cobrim amb l'aigua. programem 15 minuts, 100º, velocitat 1.

5. A continuació, retirem el brou i afegim la remolatxa trossejada. Salpebrem, afegim un rajolí de vinagre i triturem durant 30 segons, velocitat 5.

6. Afegim brou fins aconseguir la textura desitjada, barregem durant 10 segons, velocitat 3.

7. Acabem afegint orenga a l'gust.

Vols saber més coses sobre aquesta salsa sense tomàquet?

Sens dubte la gran protagonista d'aquesta recepta és la remolatxa. No és l'ingredient predominant però si que és el que va a aportar un color com el de la salsa de tomàquet normal.

El millor de tot és que aquesta salsa la pots fer servir com si fos la de tomàquet de tota la vida. podràs fer uns rics canelons, O donar-li color a un plat d'arròs o fins i tot fer una pizza per als més petits de la casa. 😉

T'has adonat ja d'el potencial que té, oi ?. A nosaltres ens ha encantat perquè és una manera senzilla d'incloure remolatxa i pastanaga en els plats del dia a dia. Amb la qual cosa aconseguim una dieta molt més rica i variada.

No deixis de posar-li un rajolí de vinagre al teu salsa sense tomàquet. Sembla una ximpleria però li dóna aquest puntet àcid que té la salsa de tomàquet i, la veritat, és que li va molt bé.

Jo li he posat vinagre de umeboshi perquè és un ingredient amb gran poder alcalinitzant. Aquest tipus de vinagre ho trobaràs a herboristeries o botigues d'alimentació especialitzades encara que també pots utilitzar vinagre de poma que és més fàcil de trobar.

Amb aquestes quantitats surten uns 300 grams de salsa. A més té molt poques calories, només 170 calories per cada 100 grams o, el que ve a ser el mateix, 25 calories per cada cullerada mida postre.

La salsa sense tomàquet es conserva molt bé a la nevera ja que aguanta més d'1 setmana sempre que estigui ben tancada.

Més informació - Salsa de tomàquet a l'estil italià / tomàquet fregit / Canelons de carn i paté/

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix