Vichyssoise de api

Els cremes fredes són delicioses, la veritat. Segur que la majoria de vosaltres ja coneix la vichyssoise, o crema freda de porros. Al blog tenim diverses versions d'aquest plat, des de la clàssica recepta de vichyssoise a altres versions més modernes com vichyssoise de bacallà, vichyssoise de poma. Totes elles, delicioses i boníssimes. I, el millor d'aquest plat, és que es pot deixar preparat amb antelació, així només haureu d'obrir la vostra nevera i servir-lo fred amb l'acompanyant que més us agradi (cebollí, julivert, crutons, cruixent de pernil ...).

Avui anem amb una versió magnífica de vichyssoise, en aquest cas li posarem api. Aquest vegetal és deliciós, té un sabor peculiar i molt fresc que li donarà un toc especial a la nostra crema. La vam provar?

Vichyssoise de api

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una versió diferent de la clàssica vichyssoise de porro, en aquest ocasió, amb api, que li aportarà un toc fresc i deliciós a la nostra crema. Un entrant perfecte.

• Irene Arques

• cuina: Modern
• Tipus d'recepta: cremes
• calories: 250
• racions: 6

• Temps de preparat: 1H
• Temps de cuinat: 30M
• Temps total: 1H 30M

Ingredients

• 100 g de porro (només la part blanca) tallat a rodanxes gruixudes
• 300 g de tiges d'api blanc tallat en trossos d'uns 2 cm
• 50 g d'oli
• 50 g de mantega
• 650 g de brou de verdures o pollastre (també podeu posar aigua)
• 250 g de patates a trossos grans
• 1 culleradeta de sal (ull, si el brou ja està molt salat)
• un pessic de nou moscada
• un pessic de pebre blanc
• 200 g de nata
• fulles d'api per decorar

Preparació

1. Posem al vas el porro, l'api, l'oli i la mantega, Trossegem 4 segons, velocitat 5. Seguidament, programem 8 minuts, temperatura 120º, velocitat 1.

2. Añadimo el brou, les patates, la sal i el pebre i programem 20 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Incorporem la nou moscada i la nata i triturem 1 minuts, velocitat progressiva 5-10. Aboquem a la sopera. Servim freda i decorem amb fulles d'api.