Olejové muffiny

Víte, že jsem závislý na domácí výrobě chleba. Vybírám si mouku, kterou používám, formy, které chci dát svému chlebu, a „přidané“ přísady, které někdy používám. Na mouky obvykle používám biologické, kamenné, a proto málo rafinované. A pokud jde o formy ... liší se, ale vdolky Je to něco, co obvykle připravuji při přemýšlení o občerstvení nebo obědě pro ty nejmenší.

Když udělám muffiny, jako jsou ty na fotce, jednou upečené, nechám je vychladnout, nechám jim malý řez, aby se otevřely (aniž by šly úplně) a zmrazily je. Takže ráno přinesou do školy sendvič, mám chleba vždy připravený. Prostě musím dostat ty, které potřebuji od mrazák a vyplňte je.

A o tom, co jsem vám říkal o dodatcích ... v tomto případě jsem je udělal extra panenský olivový olej. Ale lze to udělat dýně, s parmezánem… V odrůdě je koření.

Jak uvidíte, mají kynuté těsto, ale můžete také použít pekařské droždí, které se již nachází téměř všude. V části s poznámkami vám řeknu, kolik použít. Jako vždy, pokud máte nějaké dotazy, napište nám a my se vám pokusíme pomoci.

Olejové muffiny

Vytisknout recept

Uložit recept

zavřít

Přihlaste se prosím k uložení do záložek

Prosím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

S těmito buchty jsou ideální pro přípravu mini sendvičů. Jsou vyrobeny z kvásku, ale lze je vyrobit také z pekařských kvasnic.

• Ascen Jimenez

• Kuchyně: tradiční
• Typ receptu: masy
• Kalorie: 80
• Porce: 25

• Čas na vaření: 8H
• Celkový čas: 8H

Ingredientes

• 260 g vody
• 500 g mouky
• 90 g kvásku
• 30 g oleje
• 8 g soli

Preparación

1. Vodu a mouku dáme do sklenice. Programujeme Rychlost špičky 3 minuty a za tu dobu přidáváme kvásek přes sklenici, kousek po kousku.

2. Přidejte olej a sůl a vše promíchejte 3 minut rychlostí špičky.

3. Těsto necháme odpočinout uvnitř sklenice (pokryté víčkem a kádinkou) nebo v misce pokryté průhlednou fólií nebo víčkem, pokud je má. Mělo by odpočívat asi 4 hodiny (bude to záviset na domácí teplotě).

4. Po této době tvarujeme rohlíky. Ty na fotografii jsou přibližně 35 g. Položíme je na pekáč s trochou oleje na dně. Všechny je přikryjeme plastem a necháme asi 3 hodiny kynout. Po této době odpočinku uděláme řez v každé housce.

5. Nyní máme jen pečení. Předehřejte troubu na 250 g, zahřejte a dolů. Když dosáhne této teploty, položíme rohlíky na jejich plech na dno trouby. Tady je máme, 250 °, 4 minuty. Poté troubu snížíme na 220 ° a předáme je do střední části trouby. Budou tam asi 10 minut, dokud neuvidíme, že jsou zlaté.

Bankovky

Pokud nemáte kvásek, můžete použít pekařské droždí. [br]Budete ho muset nejprve rozpustit ve vodě ve vašem Thermomixu a odtud přidat zbytek ingrediencí. [br]Po prvním hnětení nechte těsto dvě hodiny odpočívat a další dvě hodiny po vytvarování válečků.[br]Budete potřebovat přibližně půl balíčku suchého droždí nebo půl kostky čerstvého droždí.

Více informací - Dýňový chléb, Chléb s balzamikovým octem

Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix