A co se slibuje, je dluh, tady vám přináším další splátku sushikonkrétně tuňák, okurka a majonéza makis. A milovníci sushi, nezapomeňte se podívat na recepty losos nigiris y gamon makis v tempura.
Díky thermomixu budeme schopni dát rýži přesný bod vaření, díky kterému bude náš makis neodolatelným skusem. Jsi na to?
Musíme to připravit předem, aby nebylo horké. Zbude nám nějaké množství, které můžeme držet až 30 dní v lednici v těsně uzavřené nádobě.
Všechny přísady zálivky dáme do sklenice a naprogramujeme 4 minut, teplota 80 °, rychlost 2. Sundáme ze skla a necháme vychladnout.
Nalijeme vodu do sklenice a naprogramujeme 8 minut, teplota varomy, rychlost 1.
Zatímco se voda ohřívá, je velmi důležité, abychom rýži umyli. Tento krok je nezbytný pro přípravu autentického sushi.
Vložíme rýži do koše a několikrát ji umyjeme pod vodovodním kohoutkem. Necháme vodu protékat košem, který umývá rýži, kterou budeme opatrně pohybovat rukou. Uvidíte, jak voda vychází stále čistší. Je připraven, když voda již není bělavá.
Koš vložíme do sklenice s rýží a naprogramujeme 14 minut, teplota varomy, rychlost 2. Během 14 minut musíme rýži několikrát promíchat špachtlí.
Rýži vysypeme do velké nekovové nádoby a pomocí dřevěné špachtle ji přesypeme, aby se provzdušnila (pokud máte ventilátor nebo lepenku, můžete ji profouknout, aby rychleji vychladla a byla autentičtější).
Zatímco s ním pohybujeme, přidáme asi 4–5 lžící octového dresingu k rýži a dobře promícháme. Buďte opatrní, neměl by být mokrý, pouze lesklý a lepkavý a všechna zrna dobře impregnovaná. Pokračujeme v opatrném míchání a necháme odpočívat.
Dali jsme vedle sebe misku s vodou (abychom si umyli ruce mezi maki a maki, rýže je tak lepkavá, že to bude jediný způsob, jak s ní pracovat). Také jsme vedle sebe dali malou misku s trochou wasabi pasty.
Umístili jsme podložku na sushi na norské mořské řasy. Navlhčíme si ruce a rukama si vezmeme rýžovou kouli. Rozkládáme to dobře na mořské řasy, pokrýváme pouze 3/4 části, aby při válcování rýže nevycházela. Prstem natřeme proužek wasabi pasty a na vrch položíme okurkové tyčinky, tuňáka a majonézu.
Mořské řasy pevně uzavřeme, jako by to byla role, a konce mořských řas utěsníme trochou vody.
Namočili jsme ostří velmi ostrého nože a každou rolku nakrájíme na 8 částí.
(46 hlasů)
Loading ...
