Engelshaar Cupcakes

Vorbereitung

1. Wenn wir keinen Puderzucker haben, geben Sie die 180 g Weißzucker in das Glas und pulverisieren Sie ihn durch Programmieren ein paar Sekunden, Geschwindigkeit 10. Wir nehmen heraus und reservieren.

2. Wir passen den Schmetterling auf die Klingen. Wir geben das Schmalz und die Butter in das Glas und schlagen durch Programmieren 2 Minuten, Geschwindigkeit 3.

3. Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie: 1 Minute, Geschwindigkeit 3.

4. Nun den Puderzucker dazugeben und erneut programmieren 1 Minute, Geschwindigkeit 3.

5. In den vorherigen Schritten senken wir mit dem Spatel jedes Mal, wenn wir dies für notwendig halten, das, was an den Wänden des Glases haftet.

6. Wir entfernen den Schmetterling. Fügen Sie den Wein, Mehl, Zimt, Zitronenschale und Hefe hinzu. Wir mischen 20 Sekunden, Geschwindigkeit 6. Wir senken die Reste an den Glaswänden und kneten 3 Minuten bei geschlossenem Glas und Spitzengeschwindigkeit.

7. Wir beenden die Bearbeitung des Teigs auf unserem Arbeitstisch.

8. Mit 2 Blatt Backpapier verteilen wir einen Teil des Teigs mit einem Nudelholz, bis wir eine etwa 5 Millimeter dicke Platte erhalten.

9. Mit einem Nudelschneider machen wir Kreise (meiner hatte einen Durchmesser von 6 cm). Einige von ihnen werden als Basis dienen, also werden wir ein kleines Engelshaar in die Mitte legen. Wir werden andere verlassen, um diese Basis abzudecken. Sobald wir bedeckt sind, versiegeln wir die Kanten mit unseren Fingern.

10. Wenn wir diesen Teller fertig haben, strecken wir mehr Teig (einschließlich der Schnitte, die wir übrig haben) und wiederholen den Vorgang.

11. Wir legen die Brötchen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und bürsten sie mit dem Eiweiß.

12. Backen Sie (wenn wir es für notwendig halten, in mehreren Chargen) bei 180 ° für 15 oder 20 Minuten, bis wir sehen, dass sie goldbraun und gekocht sind.