Kalbfleisch mit Sauce und Reis mit Rosinen und Mandeln

Vorbereitung

1. Für das Kalbfleisch in Sauce:

   Das Fleisch salzen und pfeffern und mit Mehl bestreuen. In einer Pfanne mit dem heißen Öl braten wir es goldbraun. Dann lassen wir es ab und reservieren das Öl.

2. Wir legen die Schalotten und den Knoblauch ins Glas. Fügen Sie das reservierte Öl vom Braten des Fleisches hinzu und programmieren Sie 8 Sekunden, Geschwindigkeit 3 ​​1/2.

3. Fügen Sie das reservierte Fleisch, die Tomate, die Brühe und den Wein hinzu. Wir programmieren 20 Minuten, 100º, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

4. Wir entfernen das Fleisch und mahlen die Sauce 30 Sekunden, Geschwindigkeit 10.

5. Für den Reis mit Rosinen und Mandeln:

   Die Rosinen mit dem Brandy mindestens 30 Minuten in einer Schüssel einweichen.

6. Wir geben die 2 Knoblauchzehen und das Öl in das Glas und programmieren 3 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 3 1/2.

7. Fügen Sie das Wasser und die Bouillon-Tabletten hinzu, setzen Sie den Korb ein und programmieren Sie 5 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

8. Wir fügen durch die Schüssel den Reis und das Programm hinzu 14 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 4.

   Während des Kochens führen wir den Spatel ein paar Mal durch den Mund und bewegen den Reis, ohne die Maschine anzuhalten.

9. Wir verwenden die Kerbe des Spatels, um den Korb herauszuziehen und den Reis in eine Schüssel zu geben.

   Wir mischen es mit den abgetropften Rosinen und den Mandeln, wobei einige zum Dekorieren übrig bleiben.

10. Wir servieren den Reis in der Mitte und das Fleisch um ihn herum mit der Sauce und dekorieren ihn mit den restlichen Mandeln.