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Hausgemachte Fleischbrühe-Tabletten (Typ Avecrem®)

Heute möchte ich meine neueste großartige Entdeckung vorstellen: die hausgemachten Bouillon Tabletten (Avecrem®-Typ).

Oft verwenden wir eine Fleischbrühtablette dazu verbessern den Geschmack von unseren Eintöpfen, Eintöpfen, Saucen ... aber es ist wahr, dass wir nicht genau wissen, was sie enthalten und wie sie hergestellt werden. Nun können wir sie selbst herstellen und haben so eine viel gesündere und billigere Fleischbrühe.

Wenn Sie dies tun, werden Sie sehen, dass die Textur Es wird nicht wie die Pillen sein, die wir kaufen, es wird eher wie ein Püree sein (obwohl dies vom Wasser im Gemüse und dem Salz abhängt, das wir verwenden). Ein Teelöffel unserer Brühe entspricht also mehr oder weniger einer gekauften Pille (es wäre 1 Teelöffel für 500 g Flüssigkeit). Dank dieser Textur löst es sich außerdem schnell in heißen Flüssigkeiten auf.

Ich liebe dieses Rezept, weil wir viel Quantität machen können und behalte es In einem gut verschlossenen Glas 1 Jahr im Kühlschrank aufgrund des hohen Salzgehalts lagern.

Darüber hinaus gibt es auch die vegetarische Versionvoll von Gemüse und kein Fleisch.

Wir empfehlen Ihnen daher, es zuzubereiten, denn wenn Sie es probieren, werden Sie es lieben, es vorzubereiten Ihre eigenen hausgemachten Pillen.

Mehr Informationen - Grundrezept: konzentrierte Gemüsebrühe Tabletten

Quelle - Buch Essentiell

Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix®-Modell an


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41 Kommentare, hinterlasse deine

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  1.   Chefkoch sagte

    Ich gratuliere Ihnen zu diesem Originalrezept. Es ist das erste Mal, dass ich ein Rezept dieser Art sehe. Was ich bezweifle ist, ob es wirklich so lange im Kühlschrank dauern kann, ohne krank zu werden.

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Koch,
      Ich bin sehr froh, dass es dir gefällt. Diejenigen, die das Rezept erfunden haben, sagen, dass es aufgrund der hohen Menge an grobem Salz, die es enthält, perfekt für bis zu 1 Jahr aufbewahrt wird. Aber in meinem Fall dauert es kein Jahr, da ich es ziemlich oft benutze. Wie auch immer, Sie können immer die Hälfte des Betrags verdienen und Sie werden ihn früher ausgeben.

    2.    Carmen sagte

      Ja, es hält die ganze Zeit, ich bestätige. Dieses Rezept ist im "Essential"-Buch, das mit dem Thermomix geliefert wird, und ich habe das Rezept von Anfang an gemacht, es ist wunderbar. Dazu füge ich noch eine Nelke hinzu, und was ich immer unters Gemüse lege, ist Lauch, weil er ihm viel Geschmack verleiht.
      Die Idee ist, immer das gleiche Gewicht von Fleisch, Gemüse und grobem Salz zu verwenden. Das heißt, wenn Sie nur 140 Gramm Fleisch haben, geben Sie 140 Gramm Gemüse und 140 Gramm grobes Salz hinzu. Ausgezeichnet!!!

      1.    Irene Arkas sagte

        Hallo carmen!
        Vielen Dank für Ihren Kommentar, es ist immer gut zu wissen, dass ein Rezept gut ausgeht. Ich muss versuchen, sie aus Fisch und Gemüse zu machen. Ich werde das nächste Mal die Nelken probieren, es gibt ihm sicher eine interessante Note.

  2.   Jessie sagte

    Nun, wir müssen es versuchen! Normalerweise benutze ich nicht viel Avecrem-Pillen, aber zum Beispiel, um kubanischen Reis oder Vichyssoise zu machen. Und es kann nicht eingefroren werden?

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Jessie,
      Mit diesem Rezept können Sie es jetzt für viele andere Zwecke verwenden und durch Salz ersetzen. Dies verbessert zusätzlich zu Salz den Geschmack Ihrer Gerichte. Es kann aufgrund der hohen Salzmenge nicht eingefroren werden, es würde niemals gefrieren. Sie werden uns sagen, ob Ihnen diese neue Erfindung gefällt.

  3.   pepi sagte

    Ich mag Ihren Blog wirklich, die Rezepte sind fantastisch, aber ich möchte, dass Sie einige Rezepte für Diabetiker geben, aber mit der Menge an Süßstoff, die besonders in Bezug auf Gebäck möglich ist….

  4.   Paula www.mixthermorecetas.com sagte

    Hola:

    Ich benutze sie und auch Fisch 😀, es ist eine sehr gute Art, Ihre Gerichte zu würzen; und auf natürliche Weise. Jetzt möchte ich nur noch Gemüse machen. Natürlich bewahre ich sie im Gefrierschrank auf; und obwohl sie nicht vollständig einfrieren, bleiben sie ziemlich zäh.

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Paula,
      Natürlich gefrieren sie wegen des Salzes nicht, aber wenn die Textur gut ist, ist es auch interessant zu wissen. Vielen Dank für Ihren Kommentar!

  5.   Maria Carmen5 sagte

    Phänomenal!! Ich habe es sehr gemocht, ich denke, es ist eine gute und viel gesündere Alternative zu kommerziellen Fleischbrühe-Tabletten. Schöne Grüße

    1.    Irene Arkas sagte

      Mari Carmen5,
      Probieren Sie sie aus, Sie werden sie sicherlich mögen. Auf diese Weise vermeiden wir es, die industriellen zu essen. Wir wissen nicht wirklich, was sie wirklich tragen. Sie werden uns sagen, ob es Ihnen gefallen hat!

      1.    Yaya sagte

        Wie interessant, die Wahrheit ist, dass ich den Thermomix nicht so oft benutze, wie ich sollte. Ich habe eine Frage ... Wie wird es verwendet? In ein Glas geben und mit dem Löffel benutzen?
        Vergib mir meine Unwissenheit, danke, Grüße

        1.    Irene Arkas sagte

          Hallo Yaya, in der Tat, so benutze ich es, ein kleiner Teelöffel würde einer Pille entsprechen. Sie können es auch in Eiskübel gießen und einfrieren, so dass es die Form einzelner Tabletten hat. Sie werden sehen, wie nützlich sie sind. Und Unwissenheit, wie haben die anderen angefangen? Ein Kuss und vielen Dank, dass Sie uns geschrieben haben. Hier sind wir für das, was Sie brauchen.

  6.   Natalia | Parfums sagte

    Vielen Dank für dieses einfache Rezept. Die Wahrheit ist, dass ich wegen des Salzproblems ziemlich wenig kommerzielle Fleischpillen verwende. Ich denke, dass wir alle die natürliche Küche wiederherstellen müssen, um gesünder zu sein.

    1.    Irene Arkas sagte

      Natalia,
      Sie können diese hausgemachten Pillen mehr verwenden, weil sie gesünder sind. Natürlich können Sie Ihrem Geschirr weniger Pillen hinzufügen und so mehr Salz kontrollieren. Es ist wahr, dass wir die natürliche Küche wiederherstellen müssen ... manchmal greifen wir aufgrund der Art des Lebens, das wir führen, auf das Einfache zurück, und oft dauert es nicht so lange, Dinge zu Hause zu erledigen. Vielen Dank für Ihren Kommentar!

  7.   Pepa sagte

    Weiß jemand, wie man das Fischrezept macht? Wenn sowohl der eine als auch der andere die gleichen Zutaten haben.

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Pepa, der Fisch wird genauso hergestellt wie das Fleisch, ersetzt jedoch die Gramm Fleisch durch Fisch (Fisch, Seehecht, Wolfsbarsch, Seebrasse, Seeteufel ...). Der Rest der Zutaten wäre der gleiche.

  8.   m jose sagte

    Gute Nacht, ich werde ermutigt, dieses Rezept zu machen, ich habe einen Teelöffel in die Suppe gegeben und die Wahrheit ist, dass es einen großartigen Geschmack gibt, wie immer weitere 10 für Ihre Rezepte. Vielen Dank

    Ich werde endlich ermutigt, dieses Rezept zu machen, ich habe einen Teelöffel in die Suppe gegeben und es gibt ihr einen großartigen Geschmack. Wie immer weitere 10 für Ihre Rezepte

  9.   Irene Arkas sagte

    Hallo M Jose, was für eine Freude hast du ihnen gemacht und dass sie so gut geworden sind !! Ich bin froh. Vielen Dank für Ihren Kommentar!

  10.   Juan José sagte

    Hallo. Vielen Dank für Ihre Beiträge.
    Weiß jemand, wie man eine Gemüse- oder Gemüsebrühe-Pille macht?
    dank

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Juanjo, ich habe noch nie Bouillon-Tabletten gemacht, aber das Rezept, das ich habe, wäre, ungefähr 800-900 Gramm Gemüse und 300 Gramm grobes Salz zu geben, aber ich kann dir nicht versichern ... Es tut mir leid. Wenn Sie das tun, wäre es großartig, wenn Sie uns sagen könnten, wie wäre es damit, okay? Vielen Dank!!

  11.   Samuela sagte

    Ich kommentiere oft nie in Blogs, aber Ihre Seite hat mich zu einem außergewöhnlichen Job gezwungen.

    1.    Irene Arkas sagte

      Danke Samuela!

  12.   Marikilla sagte

    Mal sehen, dass ich es herausfinde, damit du den Topf so oft öffnen und schließen kannst, wie du willst, und es wird nicht schlecht?

    1.    Irene Arkas sagte

      Marikilla, darum geht es natürlich. Sie öffnen die Flasche und fügen die benötigte Menge hinzu (im Allgemeinen sind es höchstens ein oder zwei Esslöffel). Dann drücken Sie sie gut flach, um die Lücke zu schließen, die der Esslöffel oder die Esslöffel, die Sie genommen haben, hinterlassen haben. Schließen Sie die Flasche und gehen Sie wieder direkt zum Kühlschrank . Es dauert mindestens 6 Monate, Salz ist ein großartiges Konservierungsmittel.

  13.   John sagte

    Hallo, wenn ich einen Hühnerkadaver habe, kann ich ihn benutzen? Ich stelle mir vor, dass ich es in den Korb legen müsste, aber da das Rezept kein Wasser enthält, weiß ich nicht, ob es von großem Nutzen sein wird. Und wenn es verwendet werden kann, lasse ich die gleiche Menge der anderen Dinge oder nehme ich etwas Fleisch weg?

    Vielen Dank!!

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo John,
      nein, du kannst den Hühnerkadaver NICHT benutzen, sorry! Speichern Sie es besser, um eine köstliche Brühe oder Hühnerbrühe zuzubereiten (ich überlasse Ihnen den Link zur Eintopfbrühe: http://www.thermorecetas.com/2011/02/19/receta-thermomix-caldo-de-puchero-con-gallina/). In den Tabletten müssen wir alles zerdrücken ... also ist der Kadaver hier nutzlos. Vielen Dank, dass Sie uns folgen!

  14.   LUISA sagte

    Hallo Irene, danke für dein Geschenk in Form einer konzentrierten Brühe !!
    Wie ich bereits in einem Kommentar sagte, enthalten ALLE industriellen Lagerkonzentrate (außer denen, die in Kräuterhändlern verkauft werden) MONOSODIUM GLUTAMATE, was allgemein als "Geschmacksverstärker" bezeichnet wird und das sie abgesehen von Avecrem, Kartoffeln mit Aromen von Schinken, Käse, Wasserpfeifen, Doritos ... Und viele Produkte, die Kinder essen.
    Es ist sehr giftig und deshalb möchte ich einen Link hinterlassen, damit diese Seite mit so wunderbaren Rezepten von jedem gelesen werden kann, der sich für Gesundheitsprobleme und gesunde und ausgewogene Ernährung interessiert
    http://www.amormaternal.com/2010/04/salud-el-glutamato-monosodico-peligros.html
    Ich hoffe es hilft dir !!!
    Übrigens, um die voll pflanzliche Brühe zu machen, können Sie die 300gr weglassen. Fleisch für weitere 300 Gemüse?
    Insgesamt 600 gr. Gemüse und 300gr. aus Salz?
    Vielen Dank. Eine Umarmung

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Luisa, vielen Dank für deinen Kommentar, er ist sehr informativ. Für die Gemüsebrühe würde ich ungefähr 700-800 Gramm Gemüse pro 300 Gramm grobes Salz geben, damit es nicht übermäßig salzig ist. Du wirst es mir sagen!

  15.   Gonzalo Mateos Becerro sagte

    Die Zusammensetzung von Industriepillen ist das gleiche Rätsel wie die Formel für Coca-Cola.

  16.   Maria sagte

    Hallo!

    Meine Frage betrifft Wein. Ich würde es verwenden, um Mahlzeiten für Mädchen zuzubereiten, und ich weiß nicht, ob es für sie bequem ist, es einzunehmen, obwohl es sehr wenig zu sein scheint ... Wissen Sie etwas darüber, ob Rezepte für Kinder schädlich sein können, wenn sie etwas Wein haben? Könnte es ohne Wein gemacht werden und wäre es das gleiche?

    Danke und Glückwunsch für deinen Blog. Liebe es!

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Maria, du kannst es beruhigt verwenden, da der Wein beim Kochen den gesamten Alkohol verdampft. Wie alt sind deine Mädchen? Wenn sie sehr klein sind, ist es möglicherweise aufgrund ihres hohen Salzgehalts nicht bequem, die Bouillon-Tabletten zu verwenden. Danke, dass Sie uns geschrieben haben! Eine große Umarmung aus den Küchen von Thermorecetas 😉

  17.   Lola sagte

    Und ist es nicht möglich, die Salzmenge zu senken und in Würfeln einzufrieren?

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Lola, kein Problem, du hättest ein paar salzarme Pillen und müsstest daher mehr verwenden, wenn du sie verwendest 🙂

  18.   Beatríz sagte

    Hallo, in dem Buch, das mit dem Thermomix geliefert wird, beträgt die Salzmenge die Hälfte, 150 g.
    Was ist die richtige Teceta?

  19.   Ely sagte

    Hallo
    Ich habe es gerade geschafft und vergessen, ein Schloss zu bauen. Es wurde verbraucht, bitte, kann ich es reparieren
    Es eilt

  20.   Ely sagte

    Hallo
    In diesem Rezept habe ich vergessen, einen Korb zu legen
    Und es hat mich verzehrt
    Ich kann es reparieren???? Es eilt

  21.   Überlieferung sagte

    Hallo! Vielen Dank ! Ich bin ein Neuling und habe tm21 ... Ich verstehe, dass die Anweisungen, die Sie geben, von tm31 stammen und ich die Konvertierungen durchführen müsste, oder?
    Entschuldigung, wenn die Frage offensichtlich ist ... also wird Ihr Blog im Allgemeinen für den tm31 erklärt, oder?

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Lore, frag was du brauchst. Wir waren alle Neulinge und haben gelernt, indem wir gefragt haben !! Haben Sie also kein Problem, uns etwas zu fragen. Ja, dieser Blog ist auf das TM31 ausgerichtet. Hier hinterlasse ich Ihnen diesen Beitrag, in dem wir den Unterschied zwischen allen Modellen erläutern und in dem Sie eine Tabelle mit Äquivalenzen sehen, damit Sie jedes Rezept an Ihr Thermomix-Modell anpassen können. Hoffe das kann dir helfen !! Wenn Sie weitere Fragen haben, schreiben Sie uns! Danke, dass du uns folgst 🙂

  22.   Maria Dolores sagte

    Guten Morgen.
    Gestern habe ich dieses Rezept gemacht und es kam ziemlich salzig heraus 😭

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo MªDolores, Sie können das Salz ein wenig nach Ihren Wünschen anpassen, aber denken Sie daran, dass überschüssiges Salz es zum Konservierungsmittel in diesem Rezept macht. Sie können die Salzmenge im Rezept reduzieren oder weniger Salz in den Mahlzeiten verwenden. Danke für deine Nachricht!