Tintenfisch in Sauce

Tintenfisch, Tintenfisch, Chopitos, Chocos, Spitze… Je nach Gebiet variiert der Name. In Valencia rufen wir an Tintenfisch al Tintenfisch klein, ungefähr 5 Zentimeter, und Spitze, zu dem winzigen, ungefähr 2 oder 3 Zentimeter. Die Wahrheit ist, dass ich nicht weiß, ob es sich um dieselbe oder eine andere Art handelt. Ich nehme an, anders, da es mehr als 300 Tintenfischsorten gibt, zu denen sogar die Riesengröße gehört. Für dieses Rezept habe ich die Kleinen verwendet, die wir hier Spitze nennen. Um sie zu reinigen, entfernen wir nur die Feder (diese transparente und halbstarre zentrale Wirbelsäule) und spülen sie sehr gut mit kaltem Wasser ab.

Mit diesem Rezept kommen sie sehr, sehr zart und mit einem großartigen Geschmack heraus. Ich habe sie mit ihrer Tinte gekocht, die in einer Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und Weißwein aufgelöst ist. Es ist sehr einfach zu tun und Sie können es als dienen Aperitif, oder vervollständigen Sie die Platte mit a Reis zum Garnieren und einige pochierte Eier. Wenn du möchtest Aromen des MeeresSie haben Erfolg garantiert.

Tintenfisch in Sauce

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Tintenfisch, Baby-Tintenfisch, Baby-Tintenfisch, Tintenfisch, Spitze ... winziger Tintenfisch, der kleinste, 2-3 cm, gekocht mit Tinte in Tomatensauce, Zwiebel und Weißwein.

• Ana Valdes

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Fisch
• Kalorien: 150
• Portionen: 4

• Kochzeit: 40M
• Gesamtzeit: 40M

Zutaten

• 500 g Tintenfisch
• 200 g Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 25 ml Öl
• 125 g gebratene Tomate
• 100 ml (1 Becher) Weißwein
• 1 Teelöffel Paprika
• 6 schwarze Pfefferkörner
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung

1. Wir legen die in Viertel geschnittene Zwiebel, den Knoblauch, das Öl und das Salz in das Glas. Wir beißen während 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5

2. Als nächstes programmieren wir 7 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

3. In der Zwischenzeit reinigen wir den Tintenfisch: Wir entfernen den Dorn und spülen ihn gut mit kaltem Wasser ab, sonst nichts.

4. Pfeffer, Paprika, Tomate und Weißwein in das Glas geben. Wir kochen für 7 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1.

5. Fügen Sie den Tintenfisch und das Salz hinzu, um zu schmecken. Wir programmieren 25 Minuten, Varoma-Temperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Mit Becher.

Äquivalenzen mit TM21

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