Zitronenmuffins

Vorbereitung

1. Beginnen wir mit der Herstellung des Zitronenquarks.

2. Wir setzen den Schmetterling auf die Klingen. Wir setzen das Eigelb mit dem Zucker ein, wir verbinden das Mehl und die Milch und wir programmieren 15 Sekunden Geschwindigkeit 3. Wir fügen die Zitronenschale hinzu, die wir zu Beginn gerieben und reserviert hatten, sowie den Saft. Wir programmieren 11 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 2.

3. Wir reservieren die Creme für später. Wir waschen und trocknen das Glas gut.

4. Jetzt machen wir den Teig für die Muffins. Dazu geben wir in das saubere und trockene Glas die Zitronenschale (nur den gelben Teil) und geben ein paar Turbo-Striche, um sie zu reiben - wir senken die Reste mit dem Spatel ab und wiederholen sie gegebenenfalls. Wir geben jetzt den Saft einer halben Zitrone, die Eier und den Zucker. Wir programmieren 3 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 3.

5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, programmieren wir neu 3 Minuten, Geschwindigkeit 3 (diesmal ohne Temperatur).

6. Wir gießen das Öl in das Glas und mischen 15 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

7. Wir fügen das Mehl, die Hefe und das Salz hinzu. Wir programmieren 8 Sekunden, Geschwindigkeit 6.

8. Wir helfen uns mit ein paar Löffeln oder einem Spritzbeutel und geben jeder Waffel etwas Teig hinzu. Dann setzen wir einen Esslöffel Sahne und fügen dann mehr Teig hinzu. Wir müssen die Muffinformen bis zu ihrer Kapazität füllen. Wir stellen den Kühlschrank auf. Hier haben wir es, mindestens 30 Minuten.

9. Wir heizen den Ofen auf 250º vor.

10. Nach dieser halben Stunde nehmen wir die Muffins aus dem Kühlschrank und bestreuen sie mit Zucker, der leicht mit zwei oder drei Tropfen Zitronensaft angefeuchtet ist. Wir senken die Ofentemperatur auf 220 ° C und backen ungefähr 15 Minuten lang.