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Lachs mit gegrillten Pilzen

Fisch20 Minuten4 Personen 200 Kalorien
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von Irene Arkas

Gesalzener Lachs mit gegrillten Pilzen mit Thermomix

Wir wissen, dass die Lachspapillote mit Gemüse oder das Exquisite Lachsburger mit MangosauceAlso werden wir heute den Lachs auf eine Art und Weise zubereiten diferente.

In diesem Fall werden wir es mit einem Gut abdecken Salzschicht, ähnlich wie Wolfsbarsch in Salz, die alle ihre Saftigkeit und Eigenschaften behalten. Außerdem wird es ein sehr leichtes Gericht in Bezug auf Kalorien und Fett sein, da wir kein Öl darauf geben werden. Es wird mit dem eigenen Fett des Lachses gekocht, das sehr gesund ist, da es einen hohen Gehalt an hat Omega-3. Dies begünstigt unser Cholesterin und fördert die Fließfähigkeit unseres Blutes, wodurch die Möglichkeit von Blutgerinnseln und Thromben vermieden wird. Darüber hinaus ist dieses Rezept geeignet für Zöliakie.

In diesem Fall habe ich es mit gegrillten Pilzen begleitet, die gut geröstet sind, so dass sie außen knusprig und innen sehr zart sind.

Lachs mit gegrillten Pilzen

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Lachs in Papillote und mit Salz überzogen, sehr saftig, was wir mit einigen wunderbaren und knusprigen gegrillten Pilzen begleiten werden. Ideal als zweiter Gang.

  • Irene Arkas
  • Rezepttyp: Fisch
  • Kalorien: 200
  • Portionen: 4
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 4 Lachsfilets mit ihrer Haut (ca. 150gr pro Filet)
  • Grobes Salz
  • Pfeffer
  • 1 Liter Wasser (1.000 gr)

Vorbereitung

  1. Zuerst reinigen wir den Lachs von Dornen.

  2. Schneiden Sie 4 Stück Aluminiumfolie und Salz und Pfeffer in die Mitte. Wir legen eine Portion Lachs mit der Haut nach oben darauf. Falten Sie die Ränder so ein, dass der Fisch wie eine offene Kiste aussieht.

  3. Wir legen die Päckchen auf den Varoma-Behälter und geben 2 große Esslöffel grobes Salz auf jedes Stück, damit sie gut bedeckt sind.

  4. Wir geben das Wasser in das Glas und stellen den Varoma-Behälter darauf. Wir programmieren 20 Minuten, Geschwindigkeit 2, Varomatemperatur.

  5. Zum Servieren entfernen wir einfach die Salzschicht und entfernen die Stücke von der Aluminiumfolie.

  6. Wir servieren zusammen mit den gegrillten Pilzen.

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  1.   Luisete S. sagte
    vor 11-jährige

    Eine Frage, Irene: Geht es darum, den Lachs mit Salz zu machen? Ich meine, eine Kruste zu schaffen, wie die traditionelle "Goldbrasse" usw ... Denn wenn das der Fall ist, reicht es mit zwei Esslöffeln Salz nicht weit genug, um alles zu bedecken ...

    Danke und viele Grüße,

    Luis

    Antwort an Luisete S.
    1.    Irene Arkas sagte
      vor 11-jährige

      Hallo Luis, es wird keine Kruste wie die Dorada a la Sal bilden, es ist weniger Menge. Da es sich um Lenden handelt, sind sie nicht von Haut umgeben, und wenn wir die gleiche Menge wie die Brasse hinzufügen, ist sie sehr salzig. Denken Sie, dass die Seebrassen / Seebarsch wir sie ganz setzen und wir das Salz auf die Haut geben, nicht auf das Fleisch, das wir setzen werden.

      Mit dieser Menge, die wir in das Rezept aufgenommen haben, erhalten Sie den richtigen Salzpunkt und es wird sehr saftig. Du wirst mir sagen, wie es auf dir aussieht! Vielen Dank, dass Sie uns geschrieben und unsere Rezepte gemacht haben. eine Umarmung!

      Antworte auf Irene Arcas
      1.    Raquel sagte
        vor 11-jährige

        Aber wenn die Haut auftaucht, geht das Salz auf die Haut, nicht auf das Fleisch, oder?

        Antworte auf raquel
        1.    Irene Arkas sagte
          vor 11-jährige

          Hallo Raquel, wenn Sie bemerken, ist die Haut nur auf einer Seite, aber die Ränder des Lachses sind unbedeckt. Wenn wir sie mit Salz bedecken würden, würde dieses Salz direkt auf das Fleisch geben und es wäre zu salzig. Daher werden wir das Salz nur mit einer kleinen Schicht (ungefähr zwei Esslöffel grobes Salz) auf die Haut auftragen. Du wirst es mir sagen!
          Danke für deine Kommentare.

          Antworte auf Irene Arcas