Heute präsentiere ich ein anderes Rezept, aber sehr reichhaltig zu essen Kaninchen. Wir haben bereits gelegentlich das Ausgezeichnete kommentiert Nährstoffeigenschaften dass dieses Fleisch hat und seinen geringen Gehalt in Cholesterin Sicher kennen viele von Ihnen das berühmte Rezept für Kaninchen mit KnoblauchAlso werden wir es heute mit der Confit-Technik kochen.

Dabei wird einige Minuten in aromatisiertem Öl bei niedriger Temperatur gekocht. So haben wir ein sehr zartes Fleisch, das zum Beispiel ideal dazu passt, wie wir es getan haben Kartoffeln Revolconas.

Confit würziges Kaninchen

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Leckeres und saftig-würziges Kaninchen-Confit in mit Kräutern aromatisiertem Öl. Ideal als zweiter Gang mit Kartoffelsturz.

Irene Arkas

Rezepttyp: Fleisch
Kalorien: 250
Portionen: 6

Kochzeit: 1H
Gesamtzeit: 1H

Zutaten

1 kleines Kaninchen, gehackt und sauber
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g Olivenöl, um das Kaninchen zu bräunen
2 Cayennepfeffer (wenn Sie nicht scharf mögen, fügen Sie eine oder keine hinzu)
4 Kugeln schwarzer Pfeffer
100 g Hühnerbrühe
1 Lorbeerblatt
100 g natives Olivenöl extra zum Einrühren des Kaninchens
50 g Weißwein
1 Rosmarinzweig

Vorbereitung

Das Kaninchen gut würzen. Wir geben die 50 g Öl in das Glas und fügen das Kaninchen hinzu. Wir programmieren 8 Minuten, Varomatemperatur, kein Becher, Geschwindigkeit 1, links abbiegen.
Wir fügen den Rest der Zutaten und des Programms hinzu 50 Minuten, Temperatur 90º, mit Becher, Geschwindigkeit 1, links abbiegen. Wir probieren ein Stück Kaninchen und fügen bei Bedarf Salz hinzu.
Wir schalten den Ofengrill ein. Wir nehmen die Kaninchenstücke aus dem Glas und legen sie in eine Auflaufform. Wir bräunen sie im Ofen unter dem Grill, bis sie goldbraun sind (ca. 4 Minuten auf jeder Seite ca.). Und wir servieren sie auf einem Tablett oder in einzelnen Tellern mit etwas Sauce, die wir im Glas haben.

Aufzeichnungen

Dieses Rezept kann eingefroren werden.

Äquivalenzen mit TM21

Mehr Informationen - Kaninchen mit Knoblauch, Kartoffeln Revolconas.

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Confit würziges Kaninchen