Trockener schwarzer Reis mit Seeteufel

Heute, Allerheiligen, bringen wir Ihnen ein Gericht für Familientage, was ist besser als ein köstlicher Reis? Heute kochen wir trockener schwarzer Reis mit Seeteufel. A 10 Reis, du wirst sehen. Es ist auch ganz einfach.

Wir werden verwenden Rüben, ein Fisch, den wir immer im Fischgeschäft haben und den man in der Regel ganz kaufen muss. Das Gute am Seeteufel ist, dass wir alle Teile ausnutzen: Aus den Gräten ergeben sich außergewöhnliche Fischbrühen, und mit dem Fischfleisch können wir unzählige Rezepte zubereiten. Heute werden wir einige Stücke verwenden, um diesen Reis zu begleiten. Sie können es in Teilen (Schwanz, Scheiben, Lenden ...) einfrieren, um es später in anderen Rezepten zu verwenden, wie zum Beispiel: Seeteufel in grüner Sauce mit Garnelen und Venusmuscheln, Seeteufel mit Muscheln in eingelegter Sauce, Seeteufel mit Weißweinsauce...

Um es einfacher zu machen, verwenden wir Reisbrühe oder schwarze Fideuá, die bereits fertig verkauft werden und in Wahrheit sehr angenehm sind. Wenn nicht, ist die Möglichkeit, es zu Hause zu 100% hausgemacht zu machen, perfekt: Wir können eine traditionelle Fischbrühe zubereiten und ein paar Tüten Tintenfischtinte hinzufügen (die bereits in jedem Supermarkt gefroren verkauft werden).

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Leckeres Rezept für trockenen schwarzen Reis mit Seeteufel. Ein leckeres, buntes und wirklich leckeres Gericht.

• Irene Arkas

• Küche: Spanisch
• Rezepttyp: Reis
• Portionen: 4

• Gesamtzeit:

Zutaten

• 100 g natives Olivenöl extra
• 250 g Seeteufel in Stücken, ohne Knochen und ohne Haut
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Rührei mit Knoblauch, Garnelen und Spargel (oder ein beliebiges gefrorenes Rührei mit Garnelen)
• 100 g zerkleinerte Tomatenkonserven
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 800 g schwarze Fischbrühe
• 300 g Rundkornreis
• 1 Zitrone als Beilage nach Belieben geschnitten (Scheiben, Viertel, Hälfte ...)

Vorbereitung

1. Wir geben das Öl ins Glas und erhitzen 3 Minuten, Temperatur 120º, Geschwindigkeit 1.

2. Den gehackten Knoblauch und das gefrorene Garnelen-Rührei, die Tomate und das Salz hinzufügen und anbraten 13 Minuten, Temperatur 120º, Linksdrehung, Löffelgeschwindigkeit.

3. Wir fügen Paprika und Programm hinzu 2 Minuten, Temperatur 120º, nach links drehen, Löffelgeschwindigkeit.

4. Fügen Sie die schwarze Fischbrühe hinzu und programmieren Sie 15 Minuten, Temperatur 100º, nach links drehen, Löffelgeschwindigkeit.

5. Wir fügen den Reis und das Programm hinzu 5 Minuten, Temperatur 100º, nach links drehen, Löffelgeschwindigkeit.

6. Wir gießen den Inhalt des Glases in eine Paella von etwa 30-35 cm Durchmesser. Wir legen den Seeteufel darauf und kochen ihn 5 Minuten bei maximaler Hitze und 5 Minuten bei minimaler Hitze. 

7. Mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und 3-5 Minuten ruhen lassen. Wir servieren sofort garniert mit Zitronenspalten.