Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρειάζονται καλό θερμότητα και η σημερινή συλλογή στοχεύει να σας δείξει διάφορες εναλλακτικές λύσεις που μπορούμε να προετοιμάσουμε στο Thermomix. Με αυτούς τους σπιτικούς ζωμούς μπορείτε να προσθέσετε ρύζι, στιφάδο, κρέμες, σάλτσες ή μια παραδοσιακή σούπα με ζυμαρικά.
Σε αυτήν τη συλλογή θα βρείτε ζωμούς συμπυκνωμένο, οι υπολοιποι πολύ απλό όπως αυτό που ονομάσαμε γο Άλντο βοήθησε ή η ζωμό κοτόπουλου και άλλα πολλά εκλεπτυσμένο ως ζωμός αρώματος τρούφας.
Συμπυκνωμένο σπιτικό ζωμό κοτόπουλου - Εn εναρμονισμένος ζωμός που διατηρείται για αρκετούς μήνες στο ψυγείο. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή στο βίντεο. Ιδανικό για την παρασκευή ζωμών, ριζότου, καραμέλας, σούπας ...
Βασική συνταγή: γρήγορος ζωμός λαχανικών και κοτόπουλου - Μεγάλος ζωμός για να προετοιμάσετε ρύζι και σάλτσες. Σε 35 λεπτά θα το έχουμε έτοιμο. Μπορεί να καταψυχθεί χωρίς πρόβλημα, ακόμη καλύτερα αν χρησιμοποιούμε παγοκύβους.
Ταμπλέτες ζωμού συμπυκνωμένου ζωμού - Μια απλή, χρήσιμη και φθηνή συνταγή. Αντικαθιστούν τα παραδοσιακά χάπια που βρίσκουμε στα καταστήματα, αλλά το πλεονέκτημα των δικών μας είναι ότι παρασκευάζονται με σπιτικά υλικά.
Ζωμός με άρωμα τρούφας - Ένας ζωμός βάσης φτιαγμένος με όσπρια, λαχανικά, κρέας και αρωματισμένος με τρούφα.
Ψαρόσουπα - Θα φτιάξουμε ζωμό ψαριού χρησιμοποιώντας λαχανικά, οστά και κεφαλές ψαριών. Υπέροχο για μια ειδική περίσταση.
Βοηθητικό ζωμό - Ιδανικό για να φτιάξετε μια καλή ψαρόσουπα. Θα χρησιμοποιήσουμε λαχανικά και επίσης μερλούκιο.
Δισκία ζωμού κρέατος (τύπου Avecrem) - Αν και η υφή δεν μοιάζει με εκείνη των αγορασμένων δισκίων, μπορούμε να την αντικαταστήσουμε λαμβάνοντας υπόψη αυτή την ισοδυναμία: ένα κουταλάκι του γλυκού ζωμό μας θα είναι ισοδύναμο, λίγο ή πολύ, με ένα αγορασμένο δισκίο (θα ήταν 1 κουταλάκι του γλυκού για 500 g υγρού ).
Κοτόσουπα - Είναι πολύ απλό να γίνει και υποστηρίζει πολλούς παραλλαγές σύμφωνα με τα συστατικά που έχουμε στο σπίτι. Φυσικά, σε αυτήν την περίπτωση δεν μπορείτε να χάσετε το κοτόπουλο. Μην ξεχνάτε τα ζυμαρικά.
Ζεστό στιφάδο με κοτόπουλο - Θα φτιάξουμε τρία λίτρα ζωμού σε δύο παρτίδες. Εδώ είναι σημαντικό να αγοράσουμε ένα καλό παρασκεύασμα στιφάδο: είναι οστά για να προετοιμάσουμε ζωμό όπως ραχοκοκαλιά χοιρινού κρέατος, θεραπευμένη άκρη ζαμπόν, ιβηρική κοιλιά χοιρινού κρέατος, χέρι χοιρινού κρέατος, λίγο κοτόπουλο ...