Απλά τέλεια λαζάνια

Τώρα ναι ναι, αυτό είναι χωρίς αμφιβολία η τέλεια λαζάνια. Είναι εμπνευσμένο από την οικογενειακή λαζάνια του Jamie Oliver, έναν από τους αγαπημένους μου μάγειρες. Είναι αλήθεια ότι είναι μια πολύ περίπλοκη λαζάνια, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι αξίζει τον κόπο, γιατί είναι υπέροχο και είναι πολύ καλό. Με αυτήν τη συνταγή θα κάνουμε περίπου 8 μερίδες, οπότε αν υπάρχουν πολλοί από εσάς στο σπίτι θα είναι υπέροχο και αν όχι, μπορείτε να το παγώσετε.

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε καλής ποιότητας αλεσμένο βόειο κρέας, είναι το ίδιο με αυτό που σας λέμε πάντα ζυμαρικά ή το χάμπουργκερ. Αυτό θα σηματοδοτήσει τα πάντα. Συνήθως χρησιμοποιώ 50% χοιρινό και 50% βόειο κρέας. Αλλά αν θέλετε, για να εξοικονομήσετε λίγο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 75% χοιρινό και 25% βόειο κρέας ή 100% χοιρινό.

Το κλειδί αυτής της συνταγής είναι δύο: α estupendo Ραγκούτ ιταλικού στιλ και ένα πολύ νόστιμο μπεσαμέλ με πράσα. Αυτό που συνήθως κάνω είναι να αγοράσω περίπου 2 κιλά κιμά και να το μαγειρέψω. Στη συνέχεια, παγώνω διαφορετικά tuppers για να τα πάρω με ζυμαρικά, κανελόνια ή λαζάνια ή επίσης πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Έχω χρησιμοποιήσει επίσης φρέσκα ζυμαρικά λαζάνια, συνιστάται ιδιαίτερα, πρέπει να το δοκιμάσετε! Θα το βρείτε στα σούπερ μάρκετ ψυγεία (όπου φρέσκα ζυμαρικά και ζύμες σφολιάτας). Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προμαγειρευμένο λαζάνια, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε απευθείας χωρίς να χρειάζεται να το μαγειρέψετε πριν.

Προτείνω επίσης να χρησιμοποιήσετε δύο καλά τυριά: παρμεζάνα y κασέρι, αλλά εάν μπορείτε να τα αγοράσετε σε μερίδες ή μερίδες τύπου σφήνας. Θα αποφεύγω τα συσκευασμένα τριμμένα τυριά γιατί δεν είναι πολύ καλής ποιότητας και είναι πολύ λιπαρά. Η γεύση δεν θα έχει τίποτα να κάνει εάν χρησιμοποιείτε ένα καλό τυρί.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η λαζάνια έχει προετοιμασία, αλλά πραγματικά πρόκειται να εξαπλωθεί πολύ και, επομένως, αξίζει να επενδύσετε λίγα χρήματα σε καλά συστατικά. Ούτε θα σας κάνει τόσο ακριβό και, πραγματικά, το γεύση και ποιότητα είναι πραγματικά αξιόλογα.

Απλά τέλεια λαζάνια

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Ένα απλώς τέλειο λαζάνια: αυθεντικό ιταλικό, με ραγκούτ φτιαγμένο με όλη τη φροντίδα και μια καλή, πολύ νόστιμη σάλτσα μπεσαμέλ με ένα άγγιγμα πράσου.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: Ιταλικά
• Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
• Θερμίδες: 450
• Μερίδες: 8

• Ωρα προετοιμασίας: 45M
• Χρόνος μαγειρέματος: 15M
• Συνολικός χρόνος: 1H

Συστατικά

• 500 γρ. Ραγού
• 8-12 πιάτα φρέσκου ή προμαγειρεμένου λαζάνια
• 1 μικρό πράσο (μόνο λευκό μέρος)
• 70 g βούτυρο
• 30 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 λίτρο γάλακτος
• 30 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ
• 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας
• 2 μπάλες μοτσαρέλας στραγγισμένες
• 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο
• 70 g αλεύρι

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.

2. Μπεσαμέλ

   Πλένουμε καλά το πράσο ώστε να μην έχει χώμα, το κόβουμε σε τρία μέρη και το βάζουμε στο ποτήρι. Κόβουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5 και κατεβάσαμε τα ερείπια των τοίχων προς τις λεπίδες.

3. Προσθέστε τη ρίγανη, το βούτυρο και το λάδι και το πρόγραμμα 12 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα κουταλιού. Προσθέτουμε το αλεύρι και το πρόγραμμα 3 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα 1. 

4. Προσθέστε το γάλα, το τυρί τσένταρ, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και προγραμματίστε 9 λεπτά, θερμοκρασία 90º, ταχύτητα 4

5. Συναρμολόγηση λαζάνια

   Βάζουμε ένα λεπτό στρώμα ραγού σε ένα μεγάλο πιάτο. Σε αυτό πιάτα λαζάνια.

   Τώρα βάζουμε ένα στρώμα ραγού, 1/4 μπεσαμέλ, 1/2 θρυμματισμένη μοτσαρέλα και 1/4 τριμμένης παρμεζάνας.

   Επαναλαμβάνουμε: στρώμα λαζάνια, ραγού, 1/4 μπεσαμέλ, 1/2 θρυμματισμένη μοτσαρέλα και 1/4 τριμμένης παρμεζάνας.

   Θα κάνουμε 3 επίπεδα.

   Τελειώνουμε το τελευταίο στρώμα με ένα στρώμα λαζάνια και το υπόλοιπο της μπεσαμέλ. Τελειώσαμε με όλη την τριμμένη παρμεζάνα στην κορυφή.

6. Ψήστε 35-45 λεπτά στους 180º ή μέχρι να ροδίσουν. Μπορούμε επίσης να ενεργοποιήσουμε τη σχάρα έτσι ώστε να μαυρίζει στην κορυφή.

   Περιμένουμε 5 λεπτά πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε για να το ρυθμίσουμε.