Täynnä medadeja

Täysi Medades Se on tyypillinen egyptiläisen keittiön ruokalaji, joka on tietysti levinnyt myös muissa Lähi-idän maissa. Se on valmistettu keitetyt pavut ja sitten sekoitetaan tuoreita tuotteita, kuten persilja, korianteri, sipuli, sitruuna ja ennen kaikkea välttämätön kumina.

Se on melko ruokalaji kylläinen, koska sen tärkein ainesosa on palkokasvit, ja sitä kulutetaan yleensä paljon esimerkiksi Ramadanin kaltaisina aikoina. On hyvin terveellistä ja erittäin helppoa ja nopeaa Valmistaa.

Olemme tehneet nopea mukautus Thermomixille, jossa olemme käyttäneet jo kypsennettyjä säilykepapuja (vaikka voitkin lopulta korvata mustilla tai punaisilla säilykeillä). Toinen vaihtoehto on keittää pavut erikseen pikakannussa (jättäen ne liota edellisenä iltana).

Haluan todella juoda sitä lämpimänä ja pitaleivän seurassa. Se on erittäin mielenkiintoinen alkupala, joka voidaan laittaa yhteen muiden Lähi-idän ruoka-annosten kanssa ja siten täydentää hyvä välipalamenu. Esimerkiksi: Falafel, tabuule, Kibbeh, brioat.

Täysi Medades

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Tyypillinen Egyptin gastronomian ruokalaji, joka on valmistettu keitetyistä pavuista ja koristeltu sipulilla, kuminalla, korianterilla, persiljalla ja sitruunalla. Herkullinen!

• Irene Arcas

• Keittiö: Africana
• Reseptin tyyppi: saapuva
• Kalorit: 325
• Annokset: 6

• Kokkausaika: 5M
• Kokonaisaika: 5M

Ainesosat

• 400 g purkitettuja limapapuja tai punapapuja (1 iso purkki), pesty ja valutettu
• 1 valkosipulinkynsi
• 50 g punasipulia
• 1 nippu persiljaa (pidä hieman hienonnettuna koristeluun)
• jotkut korianterin lehdet
• 2 viipaletta tuoretta chiliä (valinnainen, jos pidät mausteisesta)
• 2 tl jauhettua kumina
• 30 g oliiviöljyä ja hieman enemmän koristeluun
• 50 g vettä
• 1 pieni päärynä tomaatti tai 1/2 salaattitomaattia, kuutioiksi
• ripaus suolaa
• mehu 1/2 sitruunaa
• ripaus pippuria
• pitaleipä mukana (valinnainen)

Preparación

1. Laitetaan valkosipuli lasiin ja pilkotaan 5 sekuntia, nopeus 7. Laske jäännökset teriin.

2. Laitetaan sipuli, korianteri, persilja ja chili (jos laitamme sen) lasiin. Me murskaamme 3 sekuntia, nopeus 5. Poistamme kulhoon ja varaamme.

3. Lisää pavut, vesi ja öljy pesemättä lasia, ohjelmoi 3 minuuttia, 80º, lusikanopeus, vasen käännös. 

4. Lisää nyt sitruunamehu, suola, pippuri ja kumina ja ohjelmoi 10 sekuntia, vasen käännös, lusikanopeus. Maistamme ja korjaamme suolaa ja sitruunaa mieltymyksemme mukaan.

5. Lisää sipuli, jonka olemme varanneet, ja sekoita hyvin lastalla. Palvelemme savikulhoissa tai tarjottimissa.

   Koristele kuutioitu tomaatti, persilja tai hienonnettu korianteri, tilkka öljyä ja tarjoile pitaleivän kanssa.

Viesti

Se voidaan ottaa lämpimänä tai kuumana.