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Garniture de carottes et d'endives

LégumesMinutes 204 PersonnesCalories 195
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Par ascen jimenez

La recette d'aujourd'hui va bien avec tout: avec de la viande, du poisson et des œufs. Même avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes. C'est une garniture faite avec les carottes, avec une endive et un bon filet de vin doux.

N'hésitez pas à le préparer. Vous l'aurez prêt dans quelques minutes 15 minutes. Tu n'as pas d'endive? Eh bien, remplacez-le par de gros morceaux d'oignon ou plus de carottes. Le temps de cuisson n'est pas très long donc les légumes sont cuits et, en même temps, croustillants. 

Je vous laisse quelques plats avec lesquels il se marie parfaitement: Merlu aux amandes croustillantes et curry, Médaillons de poulet et champignons y Riz blanc à varoma

Garniture de carottes et d'endives

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Idéal en garniture ou en salade tiède et très facile à réaliser.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: légumes
  • Calories: 195
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 oignon rouge
  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de romarin
  • 1 pincée de sucre
  • 400 g de carottes (poids une fois pelées)
  • 1 endive
  • 1 pincée de sel
  • Le poivre blanc
  • 40g de vin de Marsala

Préparation

  1. Nous mettons l'ail et l'oignon en gros morceaux dans le verre. Nous programmons 5 secondes, vitesse 5. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

  2. Nous pelons les carottes et les coupons en tranches pas très fines. Nous lavons l'endive, nous la coupons en deux dans le sens de la longueur et chaque moitié en environ 5 morceaux.

  3. Ajouter la feuille de laurier, le romarin, le sucre, les carottes hachées, les endives hachées, le sel et le poivre. Nous programmons 5 minutes, vitesse de la cuillère à 90 °.

  4. Nous ajoutons le vin et le programme 5 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

  5. Nous servons chaud, en garniture, ou tiède, en salade.

Plus d'informations - Merlu aux amandes croustillantes et curry, Médaillons de poulet et champignons, Riz blanc à varoma

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


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  1.   M Carmen dit
    il ya 6 ans.

    Bon après-midi Ascenseur, j'aimerais savoir si la garniture de carottes et d'endives est tendre car à la maison al dente ils n'aiment pas ça et si ça va aussi bien avec du vin de Sherry, je n'ai pas de sucré
    Un salut et merci

    Répondre à M Carmen
  2.   M Carmen dit
    il ya 6 ans.

    Bonjour Ascen hier j'ai mal orthographié votre nom avec le clavier mobile, cela m'arrive plusieurs fois, désolé
    Lorsque vous le pouvez, vous répondez à la question
    salutations

    Répondre à M Carmen
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 6 ans.

      Bonjour, M Carmen!
      Ne t'inquiète pas, rien ne se passe 🙂
      Les légumes sont presque crus car les minutes de cuisson sont très peu nombreuses. Ce que vous pouvez faire est de couper les carottes en tranches très très fines ou, une autre option, de les faire cuire à l'avance et de commencer la recette avec les tranches déjà molles.
      A propos du vin… le Jerez ici est parfait.
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez