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Panna cotta au chocolat

dessertMinutes 2705 PersonnesCalories 430
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Par ascen jimenez

Si vous aimez la panna cotta et aussi le chocolat panna cotta au chocolat Il va devenir l'un de vos desserts préférés.

Il est fait comme la panna cotta traditionnelle mais avec un peu de poudre de cacao amer. Nous mettrons également une crème au chocolat sur le dessus lorsque nous la démoulerons. Nous en ferons un dessert irrésistible.

Je vous laisse la vidéo dans laquelle vous verrez toutes les étapes de sa réalisation (vous la trouverez à la fin de la recette).

Sur notre site Web, nous avons également d'autres versions: le traditionnel, noix de coco, nougat de Jijona… Vous devrez tous les essayer pour savoir lequel vous préférez.

Panna cotta au chocolat

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Une panna cotta différente grâce à la poudre de cacao et à la crème au chocolat que nous mettrons en surface.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: italienne
  • Type de recette: dessert
  • Calories: 430
  • Portions: 5
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour la panna cotta:

  • 250 g de crème
  • 175g de lait
  • 60g de sucre
  • 10 g de cacao en poudre
  • 1 enveloppe de gélatine neutre

Pour la sauce au chocolat:

  • 50 g de fondant au chocolat
  • 50 g de crème

Préparation

  1. Nous mettons la gélatine dans un bol et la mélangons avec un peu de lait (avec environ 4 cuillères à soupe de ces 175 g qui apparaissent dans les ingrédients).

  2. Nous mettons la crème, le reste du lait, le sucre et le cacao dans le verre. Nous programmons 6 minutes, 90, vitesse 3.

  3. Lorsque le temps programmé est écoulé, ajoutez la gélatine et programmez 10 secondes, vitesse 3

  4. Nous mettons le mélange obtenu dans des bocaux individuels et les mettons au réfrigérateur. Après environ 4 heures, notre dessert sera prêt.

  5. Pour faire la sauce, nous mettons le chocolat dans le verre, en morceaux. Nous programmons 10 secondes, vitesse 8.

  6. Nous incorporons la crème et le programme 8 minutes, 50, vitesse 2.

  7. Cette crème au chocolat sera celle que nous mettrons à la surface de la panna cotta. Si au moment de servir la crème elle n'est plus liquide, nous pouvons la chauffer pendant 20 secondes au micro-ondes.

notes

Nous pouvons également faire la crème avec du lait et au micro-ondes. Il suffit de mettre le chocolat en morceaux dans un bol et de le recouvrir de lait. Nous l'avons mis au micro-ondes pendant environ 40 secondes. Mélangez bien et ce sera prêt. Vous pouvez faire le double du montant. Nous n'aurons qu'à doubler les ingrédients.

Plus d'informations - Panna traditionnelle, Panna cotta au lait de coco, Panna cotta au nougat de Jijona


Découvrez d'autres recettes de : Cuisine internationale, Desserts

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  1.   Mar dit
    il ya 5 ans.

    Quelle serait la crème, la crème à fouetter à 35% de matière grasse ou la crème à cuire? Merci

    Répondre à mars
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 5 ans.

      Bonjour la mer!
      C'est mieux avec celui à monter 😉
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez
  2.   Olguis dit
    il ya 3 ans.

    Comment le démoulez-vous?

    Répondre à Olguis