Recette de base: farine d'amande

Faire de la farine d'amande à la maison, c'est la chose la plus simple au monde. Surtout si vous avez un robot comme Thermomix avec suffisamment de puissance pour moudre tout type de nourriture.

À la maison, nous utilisons beaucoup ce type de préparation car nous nous assurons qu'il n'y a pas de type de contamination croisée. C'est aussi le cas facile que cela ne coûte pas de travail.

Voulez-vous en savoir plus sur cette recette de base de farine d'amande?

La première chose que vous devez garder à l'esprit, surtout si vous préparez des recettes anglaises et américaines, est que la farine d'amande n'est pas la même que amandes moulues (plat aux amandes). La façon de le préparer est la même, bien que les amandes blanchies soient utilisées pour la farine d'amande et que la peau brune soit également utilisée pour faire des amandes moulues. Ce serait donc une version plus complète.

La plupart du temps ils ne sont pas interchangeables puisque le résultat est différent, il est donc préférable de s'en tenir aux ingrédients indiqués.

En outre, il y a aussi le Pate d'amande qui est comme le beurre de cacahuètes mais fait avec de l'amande. C'est aussi facile à faire à la maison si vous avez un robot puissant, mais nous en reparlerons un autre jour. 😉

Inutile de dire que la farine d'amande est convient aux personnes intolérantes au gluten et coeliaques mais pas pour les personnes allergiques aux noix. Gardez cela à l'esprit si vous comptez faire une recette pour de nombreuses personnes, par exemple pour l'école ou le travail.

Il est clair qu'il y a des périodes de l'année où vous utiliserez beaucoup de farine d'amande comme à Noël car la plupart des recettes typiques ils sont basés sur les amandes comme ingrédient principal. Bien que vous puissiez également l'utiliser le reste de l'année pour faire d'innombrables recettes à la fois gâteaux comme petits gâteaux.

Comment conserver la farine d'amande?

Moi ça me plait faire la farine d'amande en ce moment. Donc je ne me promène pas dans le garde-manger avec de petites boîtes et je ne rancis pas. Oui, oui ... périmé. Les huiles, lorsqu'elles passent longtemps, rancissent. Peu importe que ce soit l'huile d'olive ou l'huile de noix.

Pour éviter cela, j'ajuste le montant car Le processus est toujours le même. Si la recette demande moins de 200 grammes, je mets la quantité indiquée dans le verre et je la broie. Ensuite, je continue avec le reste de la recette. Et si la recette me demande plus de 200 grammes, alors je le fais par lots et c'est tout. De cette façon, je m'assure que le résultat est toujours le même.

Mais, si pour une raison quelconque vous avez des restes de farine d'amande et que vous souhaitez la conserver, il est préférable de toujours utiliser un pot hermétique. Le volume doit être ajusté autant que possible pour qu'il y ait le moins d'air à l'intérieur. Cela le maintiendra en parfait état plus longtemps.

Vous n'êtes pas obligé de le conserver au réfrigérateur car il se conserve parfaitement dans le garde-manger pendant des semaines.

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