Rüeblitorte ou gâteau aux carottes et aux amandes

La Rüeblitorte ou le gâteau aux carottes et aux amandes est une recette rapide, simple et idéale pour petits déjeuners ou collations pour toute la famille.

À présent, nous connaissons tous la saveur douce et délicieuse des carottes et à quel point elles sont bien présentes. recettes sucrées. Mais Thermorecetas nous voulons aller plus loin en vous montrant sans gluten, sans lactose et convient aux recettes intolérantes aux protéines de vache.

Je dois préciser que ce n'est pas une version du gâteau aux carottes et il ne peut pas non plus être comparé aux génoises car sa mie n'est pas aérée. Bien que si ce que vous recherchez est un gâteau mouillé, sans aucun doute, c'est votre recette.

Rüeblitorte ou gâteau aux carottes et aux amandes

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Un gâteau sans gluten avec un délicieux contraste de saveurs que vous pourrez déguster dans vos collations ou petits déjeuners.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: pique-nique
• Calories: 330
• Portions: 10

• Temps de préparation: 30M
• Temps de cuisson: 1M
• Temps total: 31M

Ingrédients

• 200g de sucre
• 1 citron bio (peau et jus)
• 300 g de carottes
• 300 g de farine d'amande
• 80 g farine sans gluten
• Oeufs 4
• 15 g de levure chimique (voir la recette)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Pour le gâteau:
   
   Nous commençons par préchauffer le four à 200 ° avec une chaleur de haut en bas. Pas de fan.
   Nous préparons également le moule en le graissant légèrement avec du beurre ou de l'huile végétalien.

2. On met le sucre dans le verre et on broie 10 secondes, vitesse 10. Nous en retirons la moitié dans un bol pour faire plus tard le glaçage.

3. Nous ajoutons le zeste de citron bien lavé. Nous déchiquetons à nouveau pendant 10 secondes, vitesse 10.

4. Ajouter les carottes grattées, lavées, séchées et hachées. Nous mordons pendant 5 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les pièces vers les lames.

5. Ajouter la farine d'amande, la farine sans gluten, les œufs, la levure et une pincée de sel. On se mélange pendant 15 secondes, vitesse 5, virage à gauche.

6. Nous versons la pâte dans le moule que nous avions préparé, lissons la surface et faisons cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le bâton en ressorte propre lorsqu'il est perforé.

7. Une fois le gâteau cuit, on le sort du four et on le laisse reposer environ 10 minutes dans le moule.

8. Ensuite, nous le démoulons et le laissons refroidir sur une grille.

   Maintenant, nous avons juste besoin du glaçage.

    

9. Pour le glaçage:
   
   Au sucre glace que nous avions réservé, nous ajoutons peu à peu le jus d'un demi citron. Nous utilisons une passoire à mailles fines pour que ni la pulpe ni les graines de citron ne tombent.
   Pendant que nous remuons avec une cuillère, nous ajoutons le jus jusqu'à ce que nous obtenions une texture dense mais dégoulinante.
   Nous versons le glaçage au citron sur la surface du gâteau déjà cuit. Si nécessaire, nous déplacerons le gâteau avec précaution afin que toute la surface soit glacée.

notes

• Il est déconseillé de toucher le glaçage une fois qu'il est déjà sur le gâteau car il se mélange avec les miettes elles-mêmes.
• Si vous voyez que le gâteau est doré sur le dessus mais qu'il est encore cru, couvrez-le d'une feuille de papier et continuez la cuisson comme indiqué dans la recette.

Voulez-vous en savoir plus sur la Rüeblitorte ou le gâteau aux carottes et aux amandes?

Cette recette est idéal pour le préparer avec Thermomix parce que vous pouvez tout faire, de la pulvérisation du sucre, du râpage des carottes et bien sûr de la préparation de la pâte à gâteau.

Si vous n'avez pas le farine d'amande fait à l'avance, je vous recommande de le faire après avoir pulvérisé le sucre. Cela garantira que le sucre pour le glaçage est parfait.

Et en parlant de glaçage, celle de ce gâteau est généralement si dense qu'il y a une couche blanche recouvrant toute la surface. Celui de cette version est considérablement réduit pour ne pas avoir autant de sucre.

Pourtant, je vous recommande de ne pas vous en passer car touche acidulée de citron avec la saveur douce des carottes et des amandes, c'est fantastique.

C'est une recette avec beaucoup de calories, donc je recommande un consommation modérée et uniquement pour des occasions très spécifiques. Vous pouvez donc avoir une alimentation équilibrée et ne pas avoir à vous priver de quoi que ce soit.

Une fois terminé, il dure entre 2 et 3 jours. Et toujours dedans contenant hermétique ou couvert pour qu'il ne sèche pas trop.

Plus d'informations - Boules de noix de coco, carottes et noix de cajou / Gâteau aux carottes complet / Levure Chimique Fait Maison

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix