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salade de carottes marocaine

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Par Ana Valdes

Frais, nutritif et plein de vitamines, ce Salade marocaine de carottes et fruits secs Il peut être pris en entrée ou en garniture. Il est basé sur une recette marocaine et peut même faire partie d'un menu thématique pour un dîner entre amis, avec des entrées comme salade d'aubergines, plats principaux comme tajine kefta ou l' couscous au poulet et, bien qu'ils ne soient pas strictement marocains, les falafel Ils iraient parfaitement en apéritif sur ce menu.

Il a une saveur particulière et très épicée. Je mets tout le épices que j'ai utilisé, mais si vous avez des difficultés à en trouver un, vous pouvez l'ignorer. Bien sûr, la saveur la plus caractéristique est donnée par le gingembre et l' cumin. Sans eux, je suppose que ce sera riche, mais ce ne sera pas la même chose.

salade de carottes marocaine

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Salade de carottes et fruits secs basée sur la recette traditionnelle marocaine. En raison de sa saveur particulière, très épicée, il peut être pris en entrée ou en garniture.

  • Ana Valdes
  • Type de recette: salades
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 300 g de carottes
  • 2 gousses de cardamome
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 80 ml de aceite oliva
  • 35 g de groseilles
  • 25 g de persil
  • 100 g de noix assorties (amandes, noix, pistaches, noix de cajou, pipes pelées ... vous pouvez acheter un sac de mélange)
  • 1 yaourt nature

Préparation

  1. Pour que les épices acquièrent toute leur saveur, elles doivent être préalablement torréfiées. Nous versons donc deux cuillères à soupe d'huile dans le verre et chauffons 1 minute, température varoma, vitesse 1.

  2. Ajoutez la cardamome (il faut extraire la graine de sa gousse), les graines de moutarde, le cumin, le gingembre et le paprika. Nous les rôtissons 30 secondes, température varoma, vitesse 1.

  3. Ajoutez les carottes pelées, lavées et en gros morceaux, les noix, le jus de citron, deux cuillères à soupe de jus d'orange (nous en réservons une), les raisins secs, le persil et l'huile (réservez également une cuillère à soupe d'huile). Nous hachons et mixons par programmation 5 secondes, vitesse 5.

  4. Nous mettons la salade dans un bol et la laissons reposer 30 minutes recouverte d'une pellicule plastique pour qu'elle prenne toute sa saveur.

  5. Nous faisons une sauce en mélangeant le yaourt nature avec la cuillère à soupe d'orange réservée et la cuillère à soupe d'huile réservée.

  6. Nous servirons la salade et la sauce séparément afin que chacun puisse la mélanger au goût.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Salade d'aubergine marocaine, Tajine de Kefta, Cous cous au poulet, Falafel


Découvrez d'autres recettes de : Salades et légumes, Facile, Végétarien

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  1.   anabolisant dit
    il ya 12 ans.

    L'autre jour par erreur j'ai acheté un énorme sac de carottes en pensant que je n'en avais pas chez moi, et quand je suis rentré j'ai découvert qu'il y avait un autre sac de carottes dans le frigo, alors je cherchais des recettes de salades avec des carottes pour être capable de tous les consommer, quand je me suis retrouvé Avec le vôtre, quelle coïncidence, et surtout si rafraîchissant, je pense pouvoir inviter plusieurs amis et je vais être phénoménal. Merci Ana!

    Répondre à Anabolufer
    1.    Anavaldes dit
      il ya 12 ans.

      Eh bien, si vous avez encore des restes, vous pouvez également essayer le jus de carotte et d'orange: http://www.thermorecetas.com/2012/03/21/zumo-de-naranja-especial/
      C'est formidable. Ou la crème de carottes et d'orange: http://www.thermorecetas.com/2011/10/30/receta-thermomix-crema-suave-de-zanahorias-y-naranja/
      Merci de nous suivre! Un bisou!

      Répondre à anavaldes