Saumon avec couscous, légumes et sauce au curcuma

Préparation

1. Nous mettons la gousse d'ail et les feuilles de basilic dans le verre. Nous programmons 5 secondes, vitesse 7. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

2. On ajoute 40 g d'huile d'olive (attention, on réserve les 20 autres pour plus tard). Nous programmons 3 minutes, 120 °, vitesse 1. Nous sortons notre huile et la réservons.

3. Nous mettons la carotte pelée et hachée dans le récipient varoma. Aussi les courgettes en morceaux. Nous mettons le plateau en place et posons dessus une feuille de papier sulfurisé (ovale, pour qu'il ne recouvre pas les trous latéraux). Sur ce papier, nous distribuons les portions de saumon. Sur chaque portion de saumon on ajoute un peu de sel et un peu de paprika. 

4. Nous versons le bouillon dans le verre. Nous plaçons le varoma dans sa position, avec le couvercle et le programme 20 minutes, température varoma, vitesse 1.

5. À la fin du temps, nous retirons le varoma et le réservons.

6. Nous mettons le bouillon dans un autre récipient et versons seulement 250 grammes dans le verre, ce dont nous aurons besoin pour hydrater le couscous.

7. On met le couscous dans le verre, on le mélange avec la spatule, on met le couvercle et on attend 5 minutes qu'il soit bien hydraté.

8. Après ces minutes, nous mettons le couscous dans un grand bol. 

9. Nous lavons et séchons le verre. On y met l'oignon et le reste de l'huile d'olive (20 grammes). Nous programmons 3 minutes, 120 °, vitesse 1. On ajoute le lait, la farine, un peu de sel et le curcuma. Nous programmons 6 minutes, 90 °, vitesse 4.

10. On profite de ces minutes pour terminer la recette. Sur le couscous que nous avons dans la source nous ajoutons l'huile que nous avons préparée au départ et aussi les légumes cuits à la vapeur. Mélangez bien le tout avec la spatule. Nous mettons notre saumon dessus.

11. Une fois la sauce au curcuma faite, on la met dans un bol. Nous versons un peu de sauce sur chaque portion de saumon. Et nous avons déjà notre assiette, prête à servir.