Albasa Mai mahimmanci a cikin ɗakin girkin ku.

da albasa Babu shakka suna ɗaya daga cikin mafi mahimmanci kuma mafi yawan abubuwan da ake amfani dasu a cikin abincin Mutanen Espanya.

Yana daya daga cikin wadancan muhimman sinadarai tunda ba a rasa su a cikin kwandonmu ba domin ba tare da su ba ma ba za mu iya yin miya ba. Amma albasa ya fi na asali sosai don haka a yau za mu gano duk sirrinsa.

Me kuka sani game da albasa?

Sunan sa na ainihi shine Allium cepa kuma shine bulbous kayan lambu. Ya kasance ɗayan farkon shukokin da aka noma kuma duk da cewa asalinsa yana tsakiyar Asiya ne, tabbas ya shiga Turai saboda tafiye-tafiyen Girkawa da Romawa.

Tsirrai ne mai shekara biyu wanda zamu iya samu a kasuwa duk shekara zagaye. Abin da ya fi haka, akwai nau'ikan albasa da yawa kamar su chives, sabo ne ko bazara, fari, ja, da kanwa, da sauransu. Kowannensu yana da halaye ko halaye na kansa waɗanda suka sa ya dace da wasu shirye-shirye.

Menene kayanta?

An yi amfani da albasa a maganin gargajiya tun zamanin da. Saboda yana da matukar yawa a maganin sanyi, mura, mura da sauran cututtukan da suka shafi numfashi.

Yana da kwayoyin halitta wanda, albarkacin abin da yake ƙunsa na mahadi masu yalwar sulphur, yana taimaka mana mu yaƙi ƙwayoyin cuta, musamman a tsarin narkewar abinci. Saboda wannan dalili ana amfani dashi sosai akan gudawa da gastroenteritis.

Kodayake sanannun abubuwan da ke da kumburi sun san kuma, wannan shine dalilin da ya sa yake taka muhimmiyar rawa a cikin yi yaƙi da cutar kansa kamar yadda yake inganta jihohin tashin hankali.

Hakanan yana taimakawa ko kunna tsarin hanyoyin jini domin yana sanya jini ya zama mai ruwa. Kuma wannan yana rage hauhawar jini, yana hana daskarewar jini ko thrombi, basir, cholesterol, da sauransu.

Bugu da kari, hakanan yana inganta tsarin kwayar halitta, godiya gareshi diuretic Properties hakan yana taimaka mana wajen kawar da ruwa da sauran abubuwa.

Me yasa albasa ke da amfani ga lafiyar ka?

Kamar yadda muka gani a sashin da ya gabata, albasa tana taimaka mana mu kula da kanmu amma, ban da haka, ya ƙunshi fiye da kashi 90% ta ruwa, gudummawar mai ba sifili kuma tana da 26 kcal kawai a gram 100s, wanda ya sanya shi kayan lambu mai dacewa da girki ba tare da ƙara yawan adadin kuzari ba.

Amma bai kamata mu kalli adadin kuzari kawai ba tunda wannan sinadaran ya fito fili don bada gudummawarsa a allicin da alliin. Kazalika abubuwan da ke cikin ma'adinai irin su potassium, phosphorus, calcium, magnesium, sodium, da kuma sulfur.

Wannan kwan fitila shima yana bamu bitamin kamar C, folic acid, bitamin E da B6 hakan na taimaka mana wajen inganta garkuwar jikinmu.

Dole ne kuma mu haskaka da mai muhimmanci mai tare da abubuwa da yawa na sulfurous kamar atylpropyl disulfide, methylaliin, cycloaline.

Kuma ba za mu iya gama wannan sashin ba tare da mantawa da flavonoids kamar kaempferol ko quercetin. Latterarshen yana nan sosai cikin jan albasa kuma ana amfani dashi don hana zubewar gashi.

Yadda za a zabi mafi kyawun samfurori?

Lokacin sayen albasa ya kamata zabi fitilar firmer, wanda bashi da korayen kore akan tushe. Fata dole ne ta zama cikakke kuma ta zama tatacciya.

Yaya ake kiyaye albasa a gida?

A gida yana da kyau a kiyaye su a cikin wuri bushe da iska. Guji tarawa da kuma haske kai tsaye. Wannan shine dalilin da ya sa ya dace yumbu kwalba tare da ramuka o jakunkuna na musamman. Hakanan ba a ba da shawarar a ajiye su a cikin firinji ba

Me ya sa idanunmu ke harbawa da albasa?

Ya faru da mu kuma zai sake faruwa da mu miliyoyin sau. Duk lokacin da muka bare ko sara wata albasa, babu makawa, sai mu je yi kuka.

Wannan ya faru ne saboda a sunadarai dauki inda enzymes ke ruguza amino acid sulfoxides wanda yake samarda wasu iskar gas din sulphur. Wannan gas din, a yayin da ya isa saman ido, yana tasiri tare da wani bangare na ruwa na hawaye kuma ana samar da sanadarin sulfuric acid na mintina. A lokacin ne idan ido ya yi tasiri kuma don guje wa harbawa da yiwuwar lalacewar wannan asid ɗin, zai ɓoye ƙarin hawaye, don haka tsabtace duka farfajiyar.

Don kaucewa wannan akwai dabaru guda dubu da daya masu kyau kamar fitar da harshenka, rufe ido daya ko busa yayin yanka albasa. Ko da yake da kaina abin kawai da ke aiki a gare ni shine amfani da wasu tabarau na musamman ko masu waha. Wannan yana ware idonka kuma yaga baya faruwa.

Sauran dabaru

Idan kuna da matsalolin ciki ko kuma cikinku yana da laushi, tabbas zaku sha wahala lokacin shan ɗanyen albasa. Guji samun mummunan lokaci ta hanyar markade albasa a cikin man zaitun da daddare. Kodayake wata dabara mafi sauri shine jiƙa albasa a cikin ruwa da lemun tsami na minutesan mintuna.

Kuma idan albasa ta bar muku warin baki, to ku gwada taunar ganyen faski bayan cin abincinku.

Contraindications

Albasa tana kawo fa'idodi da yawa amma kuma yana da mahimmanci a san abubuwan da suke hana shi. Don haka idan kuna fama da ciwon zuciya, ciwon ciki, kumburin ciki ko ulcer ya kamata ku tuntubi likitanku.

Ba a nuna yawan amfani da shi a cikin mutanen da ke da jini na ciki ko waɗanda ke bin magani na rigakafi kamar Sintrom ba tunda yana iya haifar da ragi.

Kuna so ku dafa da albasa?

Kuma domin ku fara jin daɗin fa'idodin albasa, muna ba da shawara girke-girke 5 masu sauƙi waɗanda za ku iya yi da sauƙi tare da Thermomix.

Albasa karamis: Kayan gargajiya wanda za'a bayar dashi mai ɗanɗano ga shirye-shiryen mu. Yi amfani dashi azaman ado da nama, kifi ko kayan lambu. Kodayake zaku iya shirya kayan toshi mai kyau ko canfi tunda yana haɗuwa sosai da yawancin kayan abinci.

miya ko Kirim mai albasa: Don daidaita jiki da guje wa sanyi, babu wani abu kamar miya mai kyau ko kirkira. Anan kuna da zaɓi biyu inda albasa shine sinadarin tauraruwa.

Abubuwan sha'awa tare da kirim mai laushi mai laushi: Abincin burodi na asali wanda zaku iya yi ba kawai don abincin dare tare da baƙi ba tunda yana da sauƙi da sauƙi kuma yana da daɗi tare da cuku.

Albasa, Emmental cuku da naman alade tartlets: Wani girke-girke inda albasa ke taka muhimmiyar rawa. Ji daɗin kowane tartlet cike da ɗanɗano da nuances mai taushi.

Tafasa: Kayan gargajiya mai kyau, lafiyayye da kuma kayan lambu. Zai zo cikin sauki don rama abubuwan wuce gona da iri yayin da muke cin abinci da kyau.

Hotuna - Karin Martinsen y Webville en Unsplash / www.pexels.com