(6 szavazat)
Betöltés ...
sok briouats Kezdők a marokkolt, általában tekercs vagy háromszög formájában, csirkével vagy bárányhússal töltve és ropogós tésztába csomagolva. Édesnek is találhatja őket, például mandulával. Ne felejtse el elkísérni ezeket a finom tekercseket e régió jellegzetes ételeiből, mint pl hummus vagy a kuszkusz.
Az a tömeg lesz, amelyet használni fogunk tégla vagy filo tészta, amelyet szerencsére ma már szinte az összes nagy szupermarketben meg lehet vásárolni, és amelyet már megtanultunk használni különféle receptekben.
Főzésükhöz választhat sütést (valamivel kalóriatartalmúbb, de ízletesebb), vagy olívaolajjal ecsetelve sütjük.
Briouat vagy marokkói hústekercs
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
A marokkói gasztronómiára jellemző finom és ropogós téglába vagy filo tésztába csomagolt briouat vagy hústekercs. Ideális kezdőként.
TM21 ekvivalenciák
Több információ - hummus y kuszkusz
Jó reggelt, a recept valóban hihetetlenül néz ki, de el tudnád mondani, milyen tészta ez?
Mentse el a Carrefour fűszereket és a filo tésztát a piacon… üdvözletkor
Elfelejtettem megkérdezni, mi ez a fűszer: al hanut. Hol találhatjuk meg, és ha nem, akkor helyettesíthetjük
Nagyon étvágygerjesztő! Szeretném felkészíteni őket, de egy lépést sem értettem jól. A hússal készült tekercseket a varomába teszik, majd becsomagolják? Így van? Gondolom, vizet öntünk a pohárba, amikor a varoma felkerül, nem? milyen összeg? Ugyanilyen kétségei voltak, mint Salva Marcusnak a hanut miatt. Ugyanezek a kezdő kételyek ...
Nagyon köszönöm, szeretem az oldalad. Bemutatom a thermomix-et, és sok receptedet már elkészítettem.
Helló ... nem nagyon értem a tekercseket, majd a három tésztalemez elkészítésének módját ... A tészta mentése filo, amit Mercadonában talál, a fűszereket pedig Carrefour-ban ... Üdvözlet
@ Salva, Rocío és MariLuz - nagyon köszönöm a megjegyzéseket. Nagyon jó látni, hogyan segítitek egymást. Valójában bármely nagy szupermarketben megtalálható filo vagy tégla tészta és fűszerek is.
A Ras-al-hanut gyönyörű marokkói fűszerek, amelyek sok fűszer keverékét jelentik. És a legérdekesebb az, hogy nincs két egyforma, mert a fűszermesterek azok, akik a legjobb fűszerekkel készítik a keverékeket. De ma szerencsére nagyon szimpatikus közelítéseket találhatunk a szupermarketekben vagy a fűszerboltokban, és természetesen az arab üzletekben. Ha nincs, akkor helyettesítheti fűszerekkel a mór nyársakat, amelyeket bármelyik szupermarketben megtalál.
Valóban, elfelejtettem a vizet betenni a varomába (most módosítom). A hústekercseket (tészta nélkül) megpárolják, majd amikor a filótésztába csomagoljuk őket. Ez a paszta nagyon finom, és a törés nélküli kezeléshez olajjal vagy folyékony vajjal kell hidratálni. Minden tésztalap nagyon vékony, ezért egyszerre 3 réteget kell használnia, amelyeket vajjal vagy olajjal hidratálunk közöttük. Amikor eltávolítja a tésztát a burkolatból, körülbelül 10-12 lap lesz (a márkától függően) téglalap alakú lap. Nos, egyszerre 3-at kell szednie, együtt hidratálnia és levágnia a tekercsek méretének megfelelően.
Most már jobban érthető? Ha nem, akkor kérdezd meg még egyszer, hogy néha anélkül, hogy látnám, kissé nehéz elmagyarázni néhány dolgot. Köszönöm a kérdést!! Nagyon örülök, hogy tetszett a recept.
Mondd, hogy vagy, oké? Egy nagy csók 🙂
Nagyon köszönöm! Tökéletesen megmagyarázva. A ras-al-hanut fűszerkeverék helyettesíthető egy másik fűszerkeverékkel hindu ételből, a garam szalamból?
Szerencsére mellettem volt a tanárom, aki azt mondta: Pepe vizet tett a pohárba, és most a Varoma-t tette, ha nem hiszem, hogy az üveg vagy a thermomix megolvadt volna. A hanut a feleségem vette meg néhány hónappal ezelőtt egy Tetouanba tett kirándulásunkon, amely nagyon marokkói aromát jelent! A tekercs finom volt, bárányhúsból készítettem őket, szerintem unt? túl sok olaj a tésztához. Néhány tészta maradt, és készítettem néhány füge lekvárral töltött szendvicset, nagyon gazdag. Köszönjük receptjeit, de vigyázzon, hogy sok ügyetlen szakács használja a Thermomix-et, és nekik kell megadniuk a megrágott lépéseket. Köszönöm
Helló Pepe, de milyen jó! Ha túl olajosak voltak, süthetők is. Sajnálom a vizet, hibám volt ... néha olyan gyorsan futunk ... de nincs mit beszélni esetlenről? hogy mindannyian valóságos katasztrófákat indítottunk el és követtünk el a konyhában, amelyek egyenesen a kukába kerültek (és velünk ez ma is megtörténik ... szóval ...). Ölelés és nagyon köszönöm az üzeneteit, és hogy követtek minket 😉
Sajnálom, Garam Masala azt akarta mondani. Hasonló a marokkói keverékhez?
Helló Rocío, szerintem rendben van a csere. Noha ez inkább hindu hatást ad, kitűnőek és nagyon egzotikusak lesznek. És ha lehetőséged nyílik vásárolni valahol „ras-al-hanut”, ne habozz, próbáld ki őket, imádni fogod őket. Nagy ölelés és köszönöm a hozzászólásokat!! 🙂
Siiiiiiiii ... ..ha megértem ... .köszönöm szépen wapa .... 😉
Köszönöm, Mariluz, elmondanád nekünk, hogy alakult? Csók.