Csokoládé torták Valentin napra

Preparación

1. Kezdjük a choux tészta elkészítésével.

   A vizet, a vajat, a sót és a cukrot beletesszük a pohárba. A csésze helyett a kosarat tesszük és programozunk 5 perc, 100º, 1. sebesség.

   Hozzáadjuk a lisztet és programozással összekeverjük 20 másodperc, 4. sebesség. Letakarjuk az üveget és fél órát hagyjuk hűlni a tésztát.

   Most hozzáadjuk a három tojást és programozzuk 45 másodperc, 5. sebesség.

   A tésztát cukrászzacskóba tesszük, és sütőpapíros lapon, amit előzőleg tepsire tettünk, a bignét formázzuk. Két tálcára lehet szükségünk. Fontos, hogy hagyjunk közöttük távolságot (kb. 5 centiméter), mert sütés közben megnőnek.

   200 fokon 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután kikapcsoljuk a sütőt és 10 percig bent hagyjuk a süteményeket, hogy teljesen megszáradjanak. Ezután kivesszük a tálcákat a sütőből, és hagyjuk kihűlni a süteményeket. Közben elkészítjük a csokikrémet.

2. A csokikrém elkészítéséhez a tejet, az 5 sárgáját, a cukrot, a lisztet és a kakaóport a tiszta, száraz pohárba tesszük. A kosarat a fedőre tesszük, főzőpohár nélkül. Programozunk 7 perc, 100º, 4. sebesség.

   A csokikrémet egy tálba tesszük és átlátszó fóliával lefedjük. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

3. Most készítsük el a csokimázat. A tiszta és száraz pohárba beletesszük a fondant csokoládét és programozással összetörjük 10 másodperc, 8. sebesség.

   Most adjuk hozzá a krémet és programozzuk 2 perc, 50º, 3. sebesség.

   A zsírt egy tálba tesszük.

4. Itt az ideje a torták összeállításának. A csokikrémet cukrászzacskóba tesszük, nem túl vastag fúvókával. Késsel készítsen egy kis lyukat mindegyik bignè-be, és ezzel töltse meg a krémmel.

   A tortáinkat úgy fejeztük be, hogy a tetejét a csokis zsírba mártottuk.

   Körülbelül egy órát hagyjuk száradni.

   Fontos, hogy hűtőszekrényben tartsuk őket.