Maggio è il mese per eccellenza delle comunioni, dei primi bagni in spiaggia, delle escursioni in campagna ed è anche il mese della celiachia.
Noi di Thermorecetas vogliamo aiutare pubblicizzare questa malattia e che le persone si rendano conto che non è una questione di moda ma di salute.
La celiachia consiste in a intolleranza al glutine Produce una reazione infiammatoria nella mucosa dell'intestino tenue superiore, che impedisce ai nutrienti di essere adeguatamente assorbiti e assimilati. Cedere, tra gli altri sintomi, a perdita di appetito, vomito, nausea, affaticamento o anemia che non si risolve nemmeno con il trattamento.
C'è un fatto importante: circa il 75% dei pazienti deve ancora essere diagnosticato, quindi se ne hai uno sintomi sopra, vai dal tuo medico per chiedere aiuto.
Per fortuna sta diventando più facile seguire una dieta priva di glutine a casa. Anche se non posso dire lo stesso quando si tratta di mangiare fuori o cenare fuori perché c'è il rischio di contaminazione incrociata. Può sembrare sciocco ma il successo non sta nel servire pasti con pane senza glutine se è stato tagliato sulla stessa tavola o con lo stesso coltello del pane normale.
C'è ancora tanta strada da fare, quindi nel frattempo, per rendere la vita più facile ai celiaci e alle loro famiglie, ho preparato un Raccolta con 9 ricette senza glutine. Mi è sembrato di scegliere solo 9 da allora Sezione celiaca C'è un gran numero della sezione Ricette speciali, quindi ho scelto quelle che potrebbero essere più interessanti.
Spero che vi piaccia!
Besciamella di Quinoa: La compilazione inizia con una ricetta base come la besciamella di quinoa. Questa fantastica ricetta ci aiuterà a prepararne innumerevoli di ricette. Non smettere di provarlo anche se non sei celiaco, rimarrai sorpreso dalla sua consistenza e dal suo sapore.
Insalata di pasta di mais con vinaigrette all'arancia: Ora che si avvicina il momento delle insalate, possiamo goderci questa a base di mais e con una vinaigrette agli agrumi che va a meraviglia.
Cous cous di miglio con pollo speziato: Se c'è qualcosa di buono nella celiachia, è quello che scopri cereali e semi che non avevi nemmeno notato prima che esistessero.
Questo è quello che è successo a noi con il cuscus che abbiamo sempre fatto con il grano tipico e ora che conosciamo il miglio non lo cambiamo per niente.
Funghi Portobello ripieni di ricotta, peperoncino e lime: Questa ricetta ha tutto, ha una ricca combinazione di sapori ed è semplice da preparare. È anche molto elegante e ci serve come spuntino o per una cena speciale. E, naturalmente, non un accenno di frumento, orzo, segale o avena.
Crocchette di riso croccanti: Non fa mai male averne uno ricetta del raccolto in questo modo, così possiamo distribuire il riso cotto. Il tocco croccante è dato da alcuni fiocchi di mais tostati e risultano così ricchi e informali.
Polpette di patate dolci e verze: Dimentica che le crocchette migliori sono quelle di tua madre o di tua nonna. Le migliori sono queste polpette di patate dolci e formaggio cabrales, soprattutto se le fai con le tue Bimby. Non c'è paragone!
Torta Sacher alle mandorle: La parte dolce prende il via con un classico a base di mandorle che lo rende ancora più ricco.
Con questa ricetta è facile assaporarne il gusto cioccolato senza complicare la vita. Puoi usarlo per eventi speciali come compleanni o riunioni di famiglia.
Torta all'arancia senza glutine con farina di riso: Se pensi che non mangerai mai più una torta perché hanno tutti glutine, ti sbagli di grosso. Oggi più che mai godrai di tutto sapore e morbidezza grazie a questa e ad altre torte.
Biscotti di amido di mais e latte condensato: Questi cookie da sguardo angelico, la consistenza croccante e il sapore delicato nascondono un grande segreto ... creano aggiunta. Quindi attenzione che le apparenze possono ingannare.
Torta al cioccolato senza forno: Hai un evento e non vuoi complicarti la vita? Vuoi metterti in mostra senza morire provandoci? Allora questa è la tua torta ... facile, niente forno e cioccolato. Assolutamente fantastico, Giusto?