דגים הם אחד המאכלים המזינים ביותר ומשפחות רבות הם לא יכולים להציג אותו בגלל דחייתו, במיוחד בילדים. יש משפחות שבהן עבר זמן רב מאז שהכניסו אותו לתזונה שלהם והם משתמשים בו רק בימי חגיגה. רק 65% ממשקי הבית לא נכנסים לסל הקניות ומכאן אנחנו הולכים לעודד אתכם כמה טריקים כדי לאבד את הפחד מדגים.
יש להכיר בכך שדג יצר טלטלה גדולה בעקבות העלייה במחירו, אך עדיין ניתן לראות שיש הצעות שנוכל להוסיף לעגלת הקניות שלנו. העצה שלנו וכדי שהדג יהיה נעים, זה חייב בעלי טעם עדין מאוד ובקושי מכילים עצמות. לפחות, זה הטוב ביותר שניתן להציע אם טעמו לא יתקבל.
התחל עם דגים ללא עצמות
חלק מהדגים כמו הליק כבר ארוזים כך שהם נקיים לחלוטין מעצמות. כשאתה בשוק הדגים לבקש להסיר את רוב הקוצים שלו, הם בדרך כלל מחלצים את עמוד השדרה המרכזי וחותמים את הקצוות.
כאשר מוסיפים אותם לרשימת הקניות שלך, אנו ממליצים: הייק, מוסר ים, מוסר ים, טונה, סלמון ודניס. הם דגים עם חתיכות גדולות והם מוציאים את העצמות הרבה יותר בקלות. כשיש לך אותם בבית ולפני שמבשלים אותם אתה יכול לעשות סקירה קטנה מעביר את ידו ואצבעותיו על בשרו ולציין אם יש לו קוצים בולטים. אם זה המקרה, אתה יכול להסיר אותו עם האצבעות שלך או עם כמה פינצטה.
מרגילים את הדג לחיך
יש דגים מאוד רכים שאפשר להכניס אותם הרבה יותר בקלות. דגים לבנים הם אלה ששוררים במנות רבות וניתן לבשל אותם כמעט בכל דרך ולהנות מהם בערבון מוחלט. ביניהם הליק, דגי הקיסר, פנגאסיוס, בקלה, חוואר, אמנון או נזיר.
- אם אתה בוחר בדג עם יותר טעם ביום מסוים, אתה יכול השתמש בכמה טריקים כדי להחליק את זה. הטעם יקבל קונקרטיזציה על ידי הדרך בה הוא מפשיר, טריות המלכוד שלהם ואופן בישולם.
- אם אתה קונה את זה קפוא להפשיר לאט מאוד, לא בצורה דרסטית או על ידי ביצוע זאת דרך המיקרוגל.
- אם אתה מתכוון לבשל אותו עם רוטב כלשהו, זה תמיד עדיף על הראשון מטגנים אותו מעט במחבת ועם שמן. אם לא תבצע את השלב הזה, הטעם של הדג עשוי להיות הרבה יותר חזק.
- אם אתה הולך לעשות את זה בתנור אין להוסיף מים למגשפשוט רססו אותו במעט שמן. אם אתה צריך שהטעם שלו יתרכך הרבה יותר, אתה יכול להכין כמה פתחים רוחביים ומוסיפים כמה פרוסות לימון.
- מכינים או מוסיפים רטבים או קישוטים מתאימים ללוות את הדג. יש דגים, אם מצפים אותם בקמח וביצה, גם נותנים להם טעם מיוחד.
- לא לשים דגים במחית ועם כל המרכיבים, זה עשוי לשנות לחלוטין את הטעם שלו וזה גורם לך לא לאהוב את זה. אבל אתה יכול לעשות את זה בדרך אחרת. פירה כרגיל ו מאוחר יותר משלב כמה חלקים כך שהוא רק מלווה אותו. או שאתה יכול לשים את הדג המגורר על צלחת ולתת לו לאכול אותו בקצב שלו, כדי לוודא שהוא לוקח את המנה הראשונה ואז הוא מתכוון לאכול את השנייה.
השתמש בו כבן לוויה למנות אחרות
Siempre ניתן להסוות כך שניתן לקחת אותו ללא יוצא מן הכלל. גם לא להסתיר אותו לגמרי, אלא להבהיר שהוא יכול להיות חלק מכל מתכון רגיל כדי שניתן יהיה להטמיע אותו בתזונה.
- אפשר לשים אותו כתוספת לכל מנה.
- השתמש בו כ מילוי כופתאות. כמו שלנו קציצות טונה.
- בהכנת קרוקטים, אתה יכול גם לכלול את המרכיב הזה. מטגנים אותו תחילה במחבת ולאחר מכן מוסיפים אותו למילוי. אתה יכול לראות שלנו קרוקט בקלה שמנת במיוחד.
- אתה יכול גם לעשות ממולאים בבשמל לבצקים כמו בצק עלים, וול-או-ונטס, קנלוני או מילויים ללזניה.
- אם אתה אוהב מנות קרות בבית, אתה יכול גם לכלול את זה סלטים או במתכונים מבוססי סלטים. אתה יכול להרתיח אותו ואז לפורר אותו לחתיכות קטנות.
- ואם אתה לא רוצה ללוות אותו במנות אחרות, אתה יכול גם מתבלים אותו בעשבי תיבול ארומטיים ללוות אותו בטעם. כמה טריקים שאנחנו יכולים להציע הם: במחבת עם מים מוסיפים את הדג, יחד עם גזר, בצל קצוץ, כמה עלי דפנה ופטרוזיליה. כשהוא רתח אפשר להשאיר אותו במים ואז להשתמש בו בחתיכות קטנות. רעיון נוסף הוא שעם אותו דג אפשר לרסק אותו עם מזלג ותפוח אדמה מבושל.
כמידע אחרון, ניתן לכם כמה טיפים לצריכתו. אם אכפת לך נושא אניסאקי, אתה יכול להקפיא את זה לפחות 5 ימים וב-20°, אבל רק כבטיחות להכנת מנות נאות. כל עוד הוא הולך להיות מבושל, אין צורך להקפיא אותו, אבל יש אנשים שמעדיפים לעשות את שני הטיפולים. כדי להיות בטוח אתה צריך לבשל אותו בטמפרטורה של יותר מ-80 מעלות. אם החשש טמון ב הרכב כספית, הדבר הרגיל הוא לאכול דגים 3 עד 4 פעמים בשבוע, בשילוב דגים כחולים ולבנים.