מעדני מולים או נמר

הכנה

1. אנחנו מנקים את המולים ומכניסים אותם לבישול בסיר גדול עם כוס מים. מכסים את הסיר ומניחים אותו על האש. כשהמים מתחילים לרתוח, המולים ייפתחו מיד, נחכה שתי דקות ונניח בצד.

2. כשהם קרים, מוציאים את בשר המולים מהקליפה וחותכים אותו ביד לחתיכות קטנות מאוד על קרש. אנחנו נפרדים.

3. בכוס התרמומיקס שלנו אנו מציגים את הבצל חתוך לשני חלקים ומתכנתים 5 שניות במהירות 5.

4. מנמיכים את הבצל עם הכף לתחתית. מוסיפים את 80 גרם שמן הזית ומתכנתים אותו 8 דקות במהירות 100 ° 2.

5. מוסיפים את 60 גרם קמח החיטה וחצי מבשר המולים ומתכנתים 4 דקות במהירות 100 מעלות במהירות 2. 

6. מוסיפים את 600 מ"ל החלב המלא ואת המלח. אנחנו מתכנתים 10 שניות במהירות 6.

7. ואז אנחנו מתזמן 7 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 4. ברגע האחרון נוסיף את כף רוטב העגבניות ואת מה שנשאר מבשר המולים.

8. לאחר שסיימנו אנו מסירים אותו על מקור ונותנים לו להתקרר כך שהבצק מתכרבל.

   

9. להכנת הנמרים נכין את שתי הביצים הטרופות, נניח צלחת עם קמח ואת קערת פירורי הלחם. נחמם גם את השמן במחבת.

10. בעזרת כף נשפוך את הבצק לקליפות. מצפים במעט קמח כדי שתוכל לעצב אותו בידיים וסוחטים את הבצק בין הקליפה. מכסים בביצה הטרופה ומצפים בפירורי הלחם.

    

11. עם השמן החם נוכל לטגן את הנמרים. תנו להם להשחים והגישו אותם חמים.