סמוסות נקניקיות דם חצילים (או נקניקיית דם טבעונית)

גרסה זו של סמוסהמיוצר עם מאפה פילו, הם מענגים. ואם נמלא אותם בסוג זה של נקניקיית דם כוזבת, הם האולטימטיביים. המתכון הוא מתוך ספר Thermomix, אחד הקדמונים, והקושי היחיד שיש לכם הוא לעצב אותם. כדי שלא יהיה לכם ולו ספק, אני מראה לכם כיצד הם נעשים בסרטון שהכנתי.

את הסמוסות המקוריות מכינים בבצק מגוון. אנו משתמשים מאפה פילו שהוא פריך מאוד ולא גורע מהמילוי. בסרטון תוכלו לראות מה זה סוג הבצק הזה (למקרה שאינכם מכירים אותו) ואיך עוטפים אותו. הדבר החשוב כאן הוא לשמור היטב, באריזתו ובמקרר, את העלים שלא נשתמש בהם מיד מכיוון שמדובר בבצק עדין למדי שמתייבש (ונשבר) בקלות.

על המילוי ... מה לומר. אם אתם אוהבים נקניקיית דם ועדיין לא ניסיתם את זה, אני מציע שלא להקדיש זמן רב להכנתו. זה עשוי עם ברנינה, בצל, צנוברים, שמן, אורגנו ... ובאורח פלא תערובת זו רוכשת את הטעם והמרקם של נקניקיית הדם. באופן ספציפי, זה מזכיר לי הרבה נקניקיית דם מורציאנית. מה עוד, ותקן אותי אם אני טועה, אני חושב שבמורסיה קוראים למה שאנחנו מכנים כאן פודינג שחור חציל פודינג שחור בקיץ.

סרטון המתכון סמוסאס עם נקניקיית דם חציל

נקניק דם חציל מתכון Samosas

סמוסות נקניקיות דם חצילים (או נקניקיית דם טבעונית)

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

מתכון פשוט עם תוצאה מפתיעה. מושלם לכל אפריטיף ותקף לדיאטות טבעוניות.

• אסקן ג'ימנס

• מִטְבָּח: הודו
• סוג מתכון: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
• קלוריות: 190
• מנות: 24

• זמן בישול: 1H
• זמן כולל: 1H

מצרכים

• 400 גרם חציל שטוף שלא קלף
• בצל 200 גרם
• 70 גרם שמן זית כתית מעולה
• 40 גרם צנוברים קלופים (או צנוברים וזרעים)
• 1 כף אורגנו
• 1/2 כפית פלפל גרוס
• כפית מלח

וגם:

• 8 גיליונות בצק פילו (או 4, תלוי בגודל)
• חמאה, מים או שמן זית להברשת רצועות בצק הפילו

הכנה

1. שמנו את החצילים בכוס וקוצצים אותם במהלך 4 שניות במהירות 4. אנחנו מוציאים מהכוס ושומרים לעצמנו.

2. מקלפים וקוצצים את הבצל. שמנו את זה בכוס ותכנתו 3 שניות, מהירות 4. אנו מורידים בעזרת המרית את מה שנשאר על קירות הזכוכית.

3. מוסיפים את החציל השמור ואת שאר מרכיבי הפודינג השחור החצילים. אנחנו מתכנתים 25 דקות, טמפרטורת ורומה, נגד כיוון השעון, מהירות כף.

4. לאחר סיום הזמן המתוכנן, הכנסנו את תוכן הכוס לטירה כדי שהשמן יתנקז.

5. אנו מחממים את התנור ל -180.

6. חותכים את בצק הפילו לרצועות ברוחב של כ -5 ס"מ.

7. אנו צובעים רצועה עם חמאה מומסת. שמנו כף מהתערובת שלנו בקצה אחד של הרצועה וקיפלנו אותה לצורת משולש. אנו מקפלים את הרצועה למשולשים על עצמה, עד שנגיע לסוף.

8. אנחנו עושים את זה עם כל הרצועות עד שנסיים את המילוי שלנו.

9. אנו מניחים את הסמוסות על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.

10. אופים כ -10 דקות.

11. אנו מגישים חם.

הערות

זה יכול להיות מתכון טבעוני אם נחליף את החמאה שבה אנו משתמשים כדי להבריש את הבצק בשמן זית או אפילו במים.[br]הרצועות צריכות להיות ברוחב של 5 או 6 סנטימטרים. מספר דפי בצק הפילו יהיה תלוי בגודלם. אם הם דומים לאלו שנראו בסרטון, נצטרך 8 גיליונות בסך הכל כדי להשיג 24 רצועות.

עוד מידע - רטטוי חצילים

התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך