פאי באו, לחם אסייתי מתוק

הכנה

1. הכנסנו את המים, החלב, הסוכר והשמרים לכוס. אנחנו מתכנתים 3 דקות, 37 מעלות, מהירות 2.

2. נוסיף את קמח החוזק, קמח האורז, החמאה, הביצה והמלח. אנחנו מתכנתים 3 דקות, מהירות ספייק.

3. שמנו את הבצק בקערה, מכסים בניילון ונותנים לתפוח כשעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. לאחר מכן אנו מחלקים את הבצק ל 9 מנות של כ 100 גרם כל אחת. נתנו להם לנוח כמה דקות. ואז אניהוא מעוצב לכדור, כפי שנראה בסרטון.

5. אנו משמנים תבנית עוגת שזיפים של כ 24 × 11. הכנסנו 5 מכדורי הלחם פנימה. שמנו את 4 האחרים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה. מכסים בניילון ונותנים לו לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו (לפחות עוד שעה).

6. כשהם מוכנים אנו מחממים את התנור ל -170 מעלות.

7. אנו צובעים את פני הכיכרות בחלב. אנו אופים בטמפרטורה זו כ- 30 דקות או עד שהלחם שלנו זהוב.

8. אנו מוציאים מהתנור ואחרי כמה דקות אנו מניחים את הכיכרות על מתלה.