ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲಟ್ರಾವಾ ಬ್ರೆಡ್

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾತ್ರ, ನಾವು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ). ನಾವು ಇದನ್ನು ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಚಮಚ ವೇಗ. ನಾವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ).

2. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ನೀರು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ).

3. ನಾವು ಆ ಮೂಲವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು 180º ಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ನಮ್ಮ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ (ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ತೆಗೆಯುವುದು), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 3.

6. ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಗಣಿ ಆಯತಾಕಾರದ, ಪ್ಲಮ್-ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ).

7. ಮತ್ತು ನಾವು ಫ್ಲಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ ... ಈಗ ನಾವು ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 10 ರಲ್ಲಿ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ನಮ್ಮ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾಲಟ್ರಾವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇನ್-ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಇದು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೋಡಲು ಹೋಗಿ. ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

10. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಬಿಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.