ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಸ್ಥಳಗಳಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ನನಗೆ ನೆನಪುಗಳಿರುವುದರಿಂದ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ. 

ಇದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಅವು ಹತ್ಯೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದವು.

ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದು, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು "ಲಾ ಪ್ರಿಂಗ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್). ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಮೊಂಟಡಿಟೊ ಡಿ ಪ್ರಿಂಗೊ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಸ್ಟ್ಯೂನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುವ ಸಂದೇಶವನ್ನು ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ! ನಾವು ಮಾಡಿದ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ Thermorecetas: ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆದರೆ ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ

ಮುಚ್ಚಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಲಾಗಿನ್ ಮಾಡಿ

ಲಾಗಿನ್ ಮಾಡಿ

ಇನ್ನೂ ಖಾತೆ ಇಲ್ಲವೇ? ನೋಂದಣಿ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿ, ಎರಡು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಡಲೆ ಕಳವಳ.

• ಐರೀನ್ ಅರ್ಕಾಸ್

• ಕಿಚನ್ ರೂಮ್: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 400
• ಸೇವೆಗಳು: 6

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2H
• ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 2H

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ, ತೊಳೆದು ಬರಿದು
• 1 ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
• 2 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 70 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಗಾಜಿನ 1 ಚಮಚ (20 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬುಟ್ಟಿಯ ಅಂಚಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳು, 100 ° C, ವೇಗ 1.

2. ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ನಾವು ವರೋಮಾ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವರೋಮಾ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರೋಮಾ ತಾಪಮಾನ, ವೇಗ 1. ವರೋಮಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.

3. ನಾವು ವರೋಮಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   ನಾವು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಜೊತೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.