ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆದರೆ ... ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಮೂಲ - ಹೊಗರ್ಮಣ

El ಕೋಸಿಡೊ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಯೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಯಶಸ್ಸು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದು ಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು?

ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ತಿರುಗಿಸುವಿಕೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತವಾದವು ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಎರಡು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹದಿನಾಲ್ಕು ತಿರುವುಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಈ ಮಹಾನ್ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಬ್ಬ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಚೊರಿಜೊ ಮತ್ತು ಬ್ಲಡ್ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂರು ತಿರುವುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್, ಎರಡನೆಯದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ (ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ ...) ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಮಾಂಸ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜೆಯ.

ಲಾಲನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಗಲಿಷಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಜಾತ್ರೆ ನಡೆಯುವುದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲೆಬಾನಿಗೊ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಕ್ಯಾಂಟಬ್ರಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ, ಇದು ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮರಗಾಟೊ: ಲಿಯಾನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಇದು ಏಳು ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೂರು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಥವು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರ್ವತ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಕ್ಯಾಂಟಬ್ರಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳು: ಮುರ್ಸಿಯಾ, ಲೆವಾಂಟೆ ಮತ್ತು ಆಂಡಲೂಸಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಡಂಪ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಅನ್ನ - ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಕಡಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ರುಚಿಕರ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳು - ಕೋಳಿಯ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾರು ಬಳಸಿ.

ಪಿಯರ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು - ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಲು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಡಲೆ ಹಮ್ಮಸ್ - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದದ್ದು, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ - ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಕಡಲೆ ಸಲಾಡ್ - ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಸಿ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲುಆಲ್ಡೋ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟಪ್ಪರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ನಾವು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ) ಅನ್ನ).

ನೀವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು (ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ತಪಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ). ಆದ್ದರಿಂದ… ಟ್ಯೂನ್ ಆಗಿರಿ!