ಟೋರ್ಟಾ ಪ್ಯಾಸ್ಕುಲಿನಾ (ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೇಕ್)

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗಾಜು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಪೈಕ್ ವೇಗ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂನ 150 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟರ್ಬೊದ ಕೆಲವು ಹೊಡೆತಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 7. ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ನಾವು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 3 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 1.

4. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಬೀಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಸಮಯ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ವೇಗ 4. ಚಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಚಾಕು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಾವು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ನಾವು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ 12 ನಿಮಿಷ, 100º, ವೇಗ 1.

6. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಈ ದ್ರವವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ).

7. ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದಾಗ ನಾವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಎಡ ತಿರುವು, ವೇಗ 4.

8. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದು). ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು. ಸುಮಾರು 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು). ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಈ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಾಳೆ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ -ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು-. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡದು).

9. ನಾವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಈಗ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಐದು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ಶಿಲುಬೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು (ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

11. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪೈನಂತೆ.

12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುವ ತನಕ ನಾವು 180º ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40º (ಆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

13. ನಾವು ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.