ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಟಿನ್ ಕೇಕ್

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಬೆಣ್ಣೆ, ತಣ್ಣೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ವೇಗ 4.

2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಇಟ್ಟು ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

3. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಅಚ್ಚಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಟಾರ್ಟೆ ಟ್ಯಾಟಿನ್ ಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಚ್ಚುಗಳಿವೆ). ಗಣಿ 22 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಆದರೆ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು.

5. ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಕಡೆ ಪರಾಗ್ವೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ನೆಕ್ಟರಿನ್ ...). ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೇಲೆ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆಕ್ಟರಿನ್, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪರಾಗ್ವಾನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಡೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

7. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಕಾಗದವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ) ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

9. 200º (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುವವರೆಗೆ.

10. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬಿಚ್ಚಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ತಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

11. ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.