Špinatai. Charakteristikos, savybės ... ir kaip dėl klaidos atsirado Popeye

Kalbėsime apie špinatus, kaip juos išsirinkti, kaip išsaugoti ir net kaip vartoti. Paaiškinsime, kodėl jie geri ir kokių gyventojų grupės turėtų jų vengti ... Nepamirštame ir Popeye'o, to personažo, kuris gilumoje nėra toks stiprus, kaip jį nutapė.

Kaip juos pasirinkti ir išlaikyti

Norėdami sužinoti, ar špinatai yra švieži, turėsime stebėti jo lapus. Pirkite juos tik tuo atveju, jei jie turi vieną spalvą tamsiai žalia ir jei jie yra švelnus, lygus ir lygus. Išmeskite nudžiūvusius ir gelsvus.

Jie laikomi šaldytuve ir patartina juos vartoti kuo greičiau, kad jie neprarastų skonio ar savybių.

Nuplaukite juos tik paruošimo metu nes būdami šlapi jie greitai nudžiūsta. Norėdami juos paruošti, pirmiausia turime juos nulupti, pašalindami šaknis. Tada mes juos nuplauname, nusausiname ir gerai nusausiname audiniu. Pamatysite, kad rinkoje špinatų galite rasti jau nuplautų, paruoštų naudoti, dideliuose plastikiniuose maišeliuose.

Išvirę jie laikomi trumpą laiką.

Jei turime daug šviežių špinatų ir norime juos pasilikti, geriausia juos gerai nuplauti ir iškart po to mes plikome dvi minutes, kad vėliau sustingtų, vieną kartą nusausinus.

Kitas variantas yra pirkti juos jau užšaldytus. Tokiu atveju svarbu juos lėtai atitirpinti šaldytuve ir prieš naudojant labai gerai nusausinti.

Kaip juos vartoti

Jie valgomi žali arba virti.

Neapdorotas Jie puikiai paruošia salotas, kurias galime puošti mėgstamomis vinegretėmis. Įdėkite razinas, graikinius riešutus, džiovintus pomidorus, vyšninius pomidorus ... nustebsite, kaip jie gerai su šiais ingredientais.

Virti turi begalę galimybių: su aliejumi, troškintiį bechamel, au gratin ... net galite juos paversti tyrėmis!

Geras šios daržovės priedas yra kiaušiniai arba pienas (todėl jie labai skanūs su bešameliu), taip pat iš jų gaminami omletai ar pikantiškos tartos.

Pasiūlymas…

Įdėkite juos į keptuvę arba į puodą žaliavoje, prieš tai neperleisdami kepimo vandenyje. Uždengę puodą ar keptuvę dangčiu ir ant silpnos ugnies, jie gamins savo sultimis.

Kodėl jie geri?

jie turi mažai kalorijų. Žalios juose yra apie 31 kalorija 100 gramų, o virtų - 23.

Su porcija žalių špinatų gausime 30% reikalingo vitamino A paros kiekio, 17% C ir 10% magnio.

Juose taip pat yra vitamino K1, folio rūgšties (arba vitamino B9), geležies ir kalcio
Jie turi daug skaidulų ir antioksidantų ir padeda kontroliuoti diabetą.

Ir dar geriau, jei ...

Dar geriau, jei juos vartosime su citrinos sultimis kadangi vitaminas C palaiko geležies absorbciją.

Bet saugokis ...

Nepaisant folio rūgšties ir kalcio, Ispanijos maisto saugos ir mitybos agentūra nepataria jo vartoti nėštumo metu ir kūdikiams jaunesni nei vienerių metų amžiaus, nes juose gali būti nitratų.

Nitratų natūraliai randama žemėje, tačiau pastaruoju metu jo kiekis yra didesnis dėl cheminių trąšų ir pesticidų naudojimo.

Labiausiai jį absorbuojančios daržovės yra plačialapės, tokios kaip špinatai ir mangoldai, todėl šioje populiacijoje jų vartoti negalima. Vartojant daug nitratų, organizmas juos paverčia nitritais, o tai gali sukelti cianozę.

Įdomybės: Popeye nėra toks stiprus ...

Popeye buvo personažas, prisidėjęs prie špinatų vartojimo ir įsitikinimo, kad ši daržovė yra nuostabus maistas. Tokia mintis atsirado dėl vokiečių mokslininko klaidos, kuris pareiškė, kad jie turi daug geležies, 10 kartų daugiau nei tikroji. Vyras klydęs jis klydo Nuo to laiko daugelis tėvų kankino savo vaikus sakydami, kad valgydami špinatus jie taps stiprūs kaip Popeye.

Šiek tiek istorijos

Atrodo, kad jie buvo auginami jau 2000 metų prieš mūsų erą. Manoma, kad jie kilę iš Persija ir kad jie atvyko į Ispaniją XI amžiuje

Keletas mūsų receptų

Dabar, kai žinome apie juos šiek tiek daugiau, siūlome keletą receptų, pagamintų iš špinatų:

Makaronai su špinatais ir bechameliu - Minkštas patiekalas, kuris labai patinka mažiesiems.

Špinatų perteklius - tradicinis Granados virtuvės patiekalas: sobrehúsa. Ta proga pagaminta iš špinatų, chorizo ​​ir virto kiaušinio. Idealiai tinka kaip pagrindinis patiekalas.

Špinatų sriuba su porais ir kokosų pienu - Idealiai tinka vegetarams, veganams ir visiems egzotiškų skonių mėgėjams.

Lęšių ir špinatų salotos - Gausios geležies salotos, pagamintos iš špinatų ir lęšių. Jį galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą.

Špinatai, mėsos ir alyvuogių kroketai - Naudinga ir puiku pristatyti daržoves į dienos racioną. Taip pat šie daržovių kroketai, skanūs net vaikams.

Nuotrauka - "The Telegraph"