Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Hummus van gekarameliseerde uien

inkomend4 mensen
1/52/53/54/55/5 (11 stemmen)
Loading ...

door Irene Arcas

Gewoon HEERLIJK: gekarameliseerde uienhummus​ De delicatesse van deze hummus is iets ongelooflijks. Het heeft de smaak van traditionele hummus maar met een super speciaal vleugje gekarameliseerde ui. Ik raad het absoluut aan.

We hebben het geserveerd met wat noten, toast en wat knapperige groentesticks, in dit geval komkommer.

Bovendien kunt u van de gelegenheid gebruikmaken om meer gekarameliseerde ui te maken en deze te bewaren voor andere voortreffelijke gerechten, zoals geitenbroodje met gekarameliseerde ui, verse bloedworstpasta met gekarameliseerde ui o taartje met tomaten, fetakaas en gekarameliseerde ui.

Hummus van gekarameliseerde uien

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Simply HEERLIJK: gekarameliseerde uienhummus. De delicatesse van deze hummus is iets ongelooflijks. Het heeft de smaak van traditionele hummus maar met een super speciaal vleugje gekarameliseerde ui.

Hummus van gekarameliseerde uien
  • Irene Arcas
  • Recept type: inkomend
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

Gekarameliseerde uien

  • 2 middelgrote uien
  • 25 g cognac of droge wijn
  • 25 g olijfolie
  • 25 g bruine suiker
  • 5 g vloeibare karamel
  • 1 / 2 theelepel zout
  • een snufje peper

Hummus

  • 2/4 van de gekarameliseerde uien (plus iets meer voor garnering)
  • 1 grote pot kikkererwten uit blik (ongeveer 400 g)
  • 1/2 emmer water
  • 2 grote eetlepels tahin
  • sap van 1 citroen
  • 50 g olijfolie + iets meer om te decoreren
  • 1 / 2 theelepel zout

Voorbereiding

  1. Gekarameliseerde uien

    We doen de uien in vieren in het glas en hakken er tussendoor 6 seconden, snelheid 4​ Voeg de cognac, olie en bruine suiker toe en programmeer 30 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid.

  2. Voeg de karamel en een snufje zout en peper toe en programmeer 3 minuten, temperatuur 100º, snelheid 1. We trekken ons terug en reserveren.

  3. Hummus

    We stoppen alle hummusingrediënten in het glas en programma 1 minuut, snelheid 8. We corrigeren met citroen of zout.

    We plaatsen de hummus in groeven, geven water met een scheutje olijfolie, een beetje van de gekarameliseerde ui erop en decoreren met bieslook, lijnzaad, papaver, sesam, noten ... naar wens.


Ontdek andere recepten van: Voorgerechten, Internationale keuken, Gemakkelijk, veganistisch, Vegetarisch

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Juan Manuel zei
    geleden Tot 2 jaar

    Beste Irene:

    Welke hoeveelheid in gram gekochte gekarameliseerde ui (hoewel ik me kan voorstellen dat het niet hetzelfde zal zijn) moet ik gebruiken om de hummus met de 400 grijs te maken. Van gekookte kikkererwten.

    Aandachtig

    Reageer op Juan Manuel
    1.    Irene Arcas zei
      geleden Tot 2 jaar

      Hallo Juan Manuel, ik zou het tussen 100 - 150 g zetten, afhankelijk van hoe je het lekker vindt met een zoete smaak. Bedankt voor het schrijven aan ons!

      Reageer op Irene Arcas