Rizoto alla parmigiana

Preparación

1. Parmezán dáme do pohára a nastrúhame rýchlosť 10 (10 sekúnd bude dosť). Nastrúhaný syr odstavíme z pohára a vyhradíme.

2. Bez umytia pohára vložíme do nej cibuľu a naprogramujeme 5 sekúnd, rýchlosť 5.

3. Pridáme 20 g masla (ďalších 20 g si necháme ako posledné, na maslo rizoto) a olivový olej. Programujeme 3 minút, 120 °, rýchlosť 1.

4. Vložíme ryžu a bez vloženia kadičky naprogramujeme 3 minút, 120 °, ľavá zákruta, rýchlosť 1.

5. Teraz pridáme biele víno a programujeme 1 minúta, 100 °, ľavá zákruta, rýchlosť 1. Tiež bez kadičky.

6. Pridajte zeleninový vývar a, ak potrebujete, soľ. Zmiešajte špachtľu a ryžu, ktorá je na dne pohára, dobre premiešajte. Programujeme 12 minút, 100 °, ľavá zákruta, rýchlosť 1. V tomto kroku položíme kôš na pohár namiesto šálky.

7. Ryžu necháme 1 minútu v pohári odpočívať.

8. Ryžu vložíme do zdroja alebo misy. Stierkou pridáme 20 g masla, ktoré nám zostalo, a syr, ktorý sme si nastrúhali na začiatku, a my si ryžu natrieme maslom.

9. Podávame ihneď, ak chceme, pomocou pokovovacieho krúžku a s trochou petržlenovej vňate a trochou parmezánu.