Špinača. Značilnosti, lastnosti ... in kako je napaka povzročila Popaja

Govorili bomo o špinači, kako jo izbrati, kako jo konzervirati in celo kako jo zaužiti. Pojasnili bomo, zakaj so dobri in katere skupine prebivalstva se jim morajo izogibati ... In ne pozabimo Popaja, tistega lika, ki globoko v sebi ni tako močan, kot so ga naslikali.

Kako jih izbrati in obdržati

Da bi vedeli, ali je špinača sveža, bomo morali opazujte njene liste. Kupite jih le, če imajo eno barvo temno zelena in če so nežen, gladek in gladek. Zavržene in rumenkaste zavrzite.

Hranijo se v hladilniku in priporočljivo jih je čim prej zaužiti, da ne izgubijo okusa ali lastnosti.

Operite jih samo v času priprave ker ko enkrat mokre, hitro venejo. Za njihovo pripravo jih moramo najprej olupiti in odstraniti korenine. Nato jih operemo, odcedimo in dobro osušimo s krpo. Videli boste, da lahko špinačo na trgu najdete že oprano, pripravljeno za uporabo, v velikih plastičnih vrečkah.

Ko so kuhani, jih hranijo kratek čas.

Če imamo veliko količino sveže špinače in jo želimo ohraniti, je najbolje, da jo dobro operemo in takoj zatem oparimo za dve minuti, da se pozneje zamrzne, ko se odcedi.

Druga možnost je, da jih kupite že zamrznjene. V tem primeru je pomembno, da jih počasi odtajate v hladilniku in jih pred uporabo zelo dobro odcedite.

Kako jih zaužiti

Jemo jih surove ali kuhane.

Surov Odlične so za pripravo solat, ki jih lahko oblečemo z našimi najljubšimi vinaigretami. Dodajte rozine, orehe, suh paradižnik, češnjev paradižnik ... presenečeni boste, kako dobri so s temi sestavinami.

Kuhan imajo neskončne možnosti: z oljem, prepraženov bechamel, gratinirani ... lahko jih celo spremenite v pire!

Dobra priloga tej zelenjavi so jajca ali mleko (zato so z bešamelom tako okusni), iz njih pa delajo tudi omlete oz. pikantne tarte.

Predlog ...

Dajte jih v ponev ali v ponev surove, ne da bi jih pred tem kuhali v vodi. Če pokrijete ponev ali ponev s pokrovom in počasi kuhate, bodo kuhali s svojim sokom.

Zakaj so dobri?

imajo nizke kalorije. Surove vsebujejo približno 31 kalorij na 100 gramov in kuhane 23.

S porcijo surove špinače bomo dobili 30% potrebne dnevne količine vitamina A, 17% C in 10% magnezija.

Vsebujejo tudi vitamin K1, folno kislino (ali vitamin B9), železo in kalcij
So bogate z vlakninami in antioksidanti in pomagajo nadzorovati diabetes.

In še bolje, če ...

Še bolje, če jih zaužijemo z limoninim sokom saj vitamin C spodbuja absorpcijo železa.

Toda pozor ...

Kljub temu da vsebuje folno kislino in kalcij, španska agencija za varnost hrane in prehrano odsvetuje uživanje v nosečnosti in dojenčkih mlajši od enega leta zaradi količine nitrata, ki ga lahko vsebujejo.

Nitrat najdemo naravno v zemlji, v zadnjem času pa ga je v večjih deležih zaradi uporabe kemičnih gnojil in pesticidov.

Zelenjava, ki jo najbolj absorbira, je tista s širokimi listi, kot sta špinača in blitva, zato v tej skupini prebivalstva njeno uživanje odsvetujemo. Velika poraba nitratov povzroči, da jih telo pretvori v nitrite, kar lahko povzroči cianozo.

Zanimivosti: Popaj ni tako močan ...

Popaj je bil lik, ki je prispeval k uživanju špinače in prepričanju, da je bila ta zelenjava čudovita hrana. Ta misel je bila posledica napake nemškega znanstvenika, ki je izjavil, da imajo veliko železa, 10-krat več od pravega. Moški v položaju vejice se je zmotil Od takrat mnogi starši mučijo svoje otroke in jim govorijo, da bodo jedli špinačo močni kot Popaj.

Malo zgodovine

Zdi se, da so jih gojili že 2000 let pred našim štetjem. Verjamejo, da izvirajo iz Perzija in da so v Španijo prispeli v XNUMX. stoletju

Nekaj ​​naših receptov

Zdaj, ko vemo nekaj več o njih, predlagamo nekaj naših receptov iz špinače:

Testenine s špinačo in bešamelom - Mehka jed, ki je malčkom zelo všeč.

Špinača overhúsa - Tradicionalna jed granaške kuhinje: sobrehúsa. Ob tej priložnosti narejeno s špinačo, chorizo ​​in poširanim jajcem. Idealno kot glavna jed.

Špinačna juha s porom in kokosovim mlekom - Idealno za vegetarijance, vegane in za vse ljubitelje eksotičnih okusov.

Solata iz leče in špinače - solata, bogata z železom, narejena iz špinače in leče. Uživamo ga lahko vročega in hladnega.

Kroketi iz špinače, mesa in oljk - Zelo koristno in fantastično je uvesti zelenjavo v vsakodnevno prehrano. Tudi ti zelenjavni kroketi so okusni tudi za otroke.

Fotografija - Telegraph