இலையுதிர் காலம் மாதுளை போன்ற சிறிய ரத்தினங்களைக் கொண்டுவருகிறது.

கரடுமுரடான வெளிப்புறம் மற்றும் அடர்த்தியான தோலைக் கொண்ட ஒரு பழம், ஆனால் உட்புறம் முழு நிறத்துடன், உடன் சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தி இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்குக் காட்டப் போகும் பிற நல்ல குணங்கள்.

ஆனால் நான் பேசத் தொடங்குவதற்கு முன் மாதுளையின் நன்மைகள் நாம் ஆரம்பத்தில் தொடங்க வேண்டும்.

மாதுளை பற்றி உங்களுக்கு என்ன தெரியும்?

மாதுளை மாதுளை (புனிகா கிரனாட்டம்) பழமாகும். பழங்காலத்தில் இருந்து மத்தியதரைக் கடல் முழுவதும் அறியப்பட்ட ஒரு மரம். இந்த மரம் மூன்று மீட்டர் உயரம் வரை இருக்கும் மற்றும் மிகவும் காமமான பச்சை இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் குணாதிசயங்களில் ஒன்று என்னவென்றால், அதன் பழங்கள் பழுக்க வெப்பம் தேவைப்படுகிறது, எனவே அவை மிகச் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல மண்டலங்கள்.

அதனால்தான் ஒரு பொறாமைமிக்க காலநிலையை அனுபவிக்கும் நம் நாடு, ஐரோப்பா முழுவதையும் வழங்குகிறதுஜெர்மனி, யுனைடெட் கிங்டம், நெதர்லாந்து, பிரான்ஸ், இத்தாலி மற்றும் ரஷ்யா ஆகியவை முக்கிய இடங்களாகும். அதிக உற்பத்தி செய்யும் மாகாணம் கிட்டத்தட்ட 95% அலிகாண்டே ஆகும். முர்சியா, வலென்சியா, கோர்டோபா, செவில்லே மற்றும் ஹூல்வா போன்ற பிற மாகாணங்களிலும் சிறிய தோட்டங்கள் இருப்பதால் இது பிரத்தியேகமானது என்று அர்த்தமல்ல.

மாதுளை மற்றவற்றிலிருந்து மிகவும் மாறுபட்ட பழமாகும், ஏனெனில் உண்மையில், நாம் ஆப்பிள் அல்லது பேரீச்சம்பழங்களைப் போல கூழ் சாப்பிடுவதில்லை, மாறாக அதன் விதைகள். இவை சிறிய தானியங்கள் சாறு நிரம்பியுள்ளன விதிவிலக்கான பண்புகளுடன்.

அதன் பண்புகள் என்ன?

கவனிக்க வேண்டிய முதல் விஷயம் என்னவென்றால், இது ஒரு பழம் மிகக் குறைந்த கலோரி மதிப்பு. இது முக்கியமாக நீரால் ஆனது மற்றும் எந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கொழுப்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை.

இது தாதுக்கள் நிறைந்திருக்கிறது, பொட்டாசியம் தனித்து நிற்கிறது, இருப்பினும் இது வழங்குகிறது பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம். வைட்டமின்களில், இது முக்கியமாக வைட்டமின்கள் சி, பி 1 மற்றும் பி 2 ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் சிறிய அளவில்.

இது சிட்ரிக் அமிலம், மாலிக் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளையும் வழங்குகிறது ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கை.

இது கொண்டுள்ளது டானின்கள். புற்றுநோய்க்கு எதிரான உணவுகளில் மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருள், இது மூச்சுத்திணறல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. செயல்படுவதன் மூலம் அவை குடல் சளி அழற்சியை உலர்த்தி குறைக்கின்றன.

மாதுளை ஏன் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது?

கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தின் (அமெரிக்கா) ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, மாதுளை சாறு புற்றுநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவுகிறது. ஃபைனில்ப்ரோபனாய்டுகள், ஹைட்ரோபென்சோயிக் அமிலங்கள், ஃபிளாவோன்கள் மற்றும் இணைந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற பொருட்கள், புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் இயக்கத்தைத் தடுக்கவும் புரோஸ்டேட் மற்றும் பிரதான கட்டியிலிருந்து இடம்பெயர்வதைக் குறைத்தல், எனவே, இந்த வகை புற்றுநோயின் மெட்டாஸ்டாஸிஸ் எலும்புக்கு.

மற்றொரு ஆய்வு, இந்த முறை எடின்பர்க் ராணி மார்கரெட் பல்கலைக்கழகம் (ஸ்காட்லாந்து) நடத்தியது, அதில் 2 வாரங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு கிளாஸ் மாதுளை சாறு குடிப்பதால் டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவு 30% வரை அதிகரிப்பதாக அவர்கள் கண்டறிந்தனர். அவர்கள் கவனித்தபடி, மாதுளை சாறு ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவருக்கும் பாலியல் ஆசை அதிகரித்தது. உதவி எலும்புகள், தசைகள் வலுப்படுத்துங்கள், மன அழுத்தத்தையும் நினைவகத்தையும் மேம்படுத்துங்கள், கார்டிசோலைக் குறைப்பதைத் தவிர, இது மன அழுத்த ஹார்மோன் ஆகும்.

இந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் மாதுளை சாறு என்பதையும் கண்டறிந்தனர் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, வயிற்று கோளாறுகள், கீல்வாதம் மற்றும் வெண்படலத்தின் அறிகுறிகளை நீக்குங்கள்.

சிறந்த மாதிரிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

முதல் மாதிரிகள் செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில் சந்தையில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் பருவம் அக்டோபர் முதல் ஜனவரி வரை இயங்கும். இதனால், உகந்த பழுக்க வைக்கும் புள்ளியை அடைவது உள்ளே இருக்கும் துகள்களை பிரகாசமாகவும், விலைமதிப்பற்ற ரூபி நிறமாகவும் இருக்கும்.

சிறந்த துண்டுகளைத் தேர்வு செய்ய நாம் பல விஷயங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். துண்டுகள் ஒரு நல்ல அளவு, ஒரு ஆப்பிளை விட சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும். அவை நாம் எதிர்பார்ப்பதை விட அதிகமாக எடை போட வேண்டும், எனவே தானியங்கள் சாறு நிறைந்திருக்கும் என்பதை நாங்கள் அறிவோம். அதன் வெளிப்புறத்தில் பழுப்பு நிறங்களுடன் மென்மையான, கலகலப்பான நிறம் இருக்க வேண்டும். பழம் கடந்ததாகவும் அதன் தானியங்கள் வறண்டதாகவும் குறிக்கும் மென்மையான, சுருக்கமான மற்றும் கறை படிந்த துண்டுகளை நாம் தவிர்க்க வேண்டும்.

மாதுளைகளை வீட்டில் வைத்திருப்பது எப்படி?

வீட்டிற்கு வந்தவுடன் துண்டுகளை வைத்திருக்கலாம் அறை வெப்பநிலையில் ஓரிரு நாட்கள். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அவற்றை உட்கொள்ளப் போவதில்லை என்றால் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது நல்லது. இந்த நேரத்தில் அவற்றைத் திறந்து ஷெல் செய்ய நான் விரும்புகிறேன். நான் பீன்ஸ் ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்திருக்கிறேன், எனவே நான் ஏற்கனவே காலை சாறுக்கு தயாராக இருக்கிறேன்.

சீசன் முடிவதற்குள் நான் பல துண்டுகளை வாங்குகிறேன், நான் அவற்றை ஷெல் செய்கிறேன் நான் பீன்ஸை பைகளில் உறைக்கிறேன். எனவே இந்த அருமையான பழத்தை நான் ஆண்டு முழுவதும் அனுபவிக்க முடியும்.

இந்த எளிய சைகை மூலம் நான் எந்த நேரத்திலும் தயாரிக்க முடியாது பணக்கார சாறுகள், சாலடுகள், இனிப்புகள், ஜல்லிகள் அல்லது ஜாம் மற்றும் பிற சமையல் குறிப்புகளும்.

நீங்கள் மாதுளை கொண்டு சமைக்க விரும்புகிறீர்களா?

நாங்கள் உங்களுக்கு முன்மொழிகிறோம் 5 சமையல் எனவே, இன்று தொடங்கி, உங்களை நீங்களே கவனித்துக் கொள்ளவும், இந்த பழத்தின் லேசான சுவையை அனுபவிக்கவும் ஆரம்பிக்கலாம்.

எங்கள் செய்முறை புத்தகத்தில் நீங்கள் காணலாம்:

• ஆரஞ்சு மற்றும் மாதுளை தேன்: வீழ்ச்சியின் சிறந்தது ஒரு சாற்றில் குவிந்துள்ளது. எனவே, ஒரு எளிய கண்ணாடி மூலம், நீங்கள் உங்கள் உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவீர்கள் மற்றும் வணிக சாறுகளில் மிகுதியாக இருக்கும் சர்க்கரைகளின் பயன்பாட்டைக் குறைப்பீர்கள்.
• கோல்ஸ்லா மற்றும் மாதுளை: குளிர் மாதங்களின் மற்றொரு பொதுவான செய்முறை சுவை மற்றும் அமைப்புகள் பருவ தயாரிப்புகள் முட்டைக்கோஸ், ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சையும் போன்றவை. ருசியான சாண்ட்விச்களைத் தயாரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்துறை தயாரிப்பு.
• மாதுளை, டுனா மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி வினிகிரெட் சாலட்: இந்த பணக்கார சாலட்டை தயாரிக்க மாதுளையின் தானியங்களை உறைய வைக்கும் தந்திரத்தை பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். எனவே, வசந்த காலம் வரும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு உணவை அனுபவிக்க முடியும் உண்மையான பழ நுணுக்கங்கள்.
• அருகுலா மற்றும் மாதுளை கொண்ட சைவ கிரீம்: நம்முடைய கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள எளிய மற்றும் மலிவான டிஷ் வாராந்திர மெனு. நாங்கள் அதை முன்கூட்டியே செய்யலாம், இதனால் இரவு உணவை ஏற்பாடு செய்வது எளிது.
• மாதுளை தயிர் கிரீம் கப்: முரண்பாடுகள் நிறைந்த இனிப்பு. இருந்து மென்மையான மற்றும் நேர்த்தியான சுவை கட்சி விருந்துகளில் கூட நீங்கள் வழங்கலாம்.