சாக்லேட் பிரவுனி மஃபின்கள்

தயாரிப்பு

1. எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் மிட்டாய்க்கான 110 கிராம் டார்க் சாக்லேட் மற்றும் 110 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை திட்டமிடுகிறோம் வேகம் 3 இல் 90 at இல் 1 நிமிடங்கள்.

2. கண்ணாடியிலிருந்து உருகிய சாக்லேட்டை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். நாங்கள் கண்ணாடியை சுத்தம் செய்து பட்டாம்பூச்சியை வைக்கிறோம்.

3. 2 கிராம் சர்க்கரையுடன் 150 பெரிய முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை திட்டமிடுகிறோம் 4 நிமிடங்கள் 37° மற்றும் வேகம் 4. நேரம் முடிந்ததும், மற்றவற்றை மீண்டும் திட்டமிடுவோம் வெப்பநிலை மற்றும் வேகம் இல்லாமல் 4 நிமிடங்கள் 4. கலவையின் அளவு இரட்டிப்பாகும்.

4. நாங்கள் அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் கண்ணாடியிலிருந்து கலவையை அகற்றி, படிப்படியாக உருகிய சாக்லேட் சேர்க்கவும். தொகுதி குறைக்கப்படாமல் கவனமாக கலக்க வேண்டும்.

5. ஒரு சல்லடையில் 55 கிராம் கோதுமை மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 35 கிராம் கோகோ பவுடர் ஆகியவற்றைப் போடுகிறோம். கலவையில் பாதியை சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும். மற்ற பாதியை மீண்டும் சேர்த்து கலந்து முடிக்கவும்.

6. மஃபின்களுக்கான அச்சுகளை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். என் விஷயத்தில் நான் சிலிகான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தினேன், இல்லையெனில் நீங்கள் கப்கேக் காப்ஸ்யூல்களைப் பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் அவற்றின் திறனில் 3/4 ஐ நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

7. நாங்கள் அதை அடுப்பின் நடுவில் வைக்கிறோம், மேலும் கீழே மற்றும் 13 முதல் 16 நிமிடங்களுக்கு இடையில் வெப்பத்துடன். நேரத்தை மீறாதீர்கள், ஏனென்றால் அவை கடினமாக இருக்கும்.

8. குளிர்ச்சியாகி, அவிழ்த்துவிட்டால், அவற்றை கேக் மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகளுக்கான மினுமினுப்பால் அலங்கரிக்கிறோம். பிரவுனியின் அமைப்பைக் கொண்ட இந்த கேக்குகள் கச்சிதமாகவும், உறுதியாகவும், ஆனால் தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும்.