ผักโขม. ลักษณะคุณสมบัติ ... และข้อผิดพลาดที่ก่อให้เกิดป๊อปอายได้อย่างไร

เราจะพูดถึงผักโขมวิธีการเลือกวิธีการเก็บรักษาและวิธีการบริโภค เราจะอธิบายว่าทำไมพวกเขาถึงดีและกลุ่มประชากรใดที่ควรหลีกเลี่ยง ... และเราอย่าลืมป๊อปอายตัวละครที่ลึกลงไปแล้วไม่ได้แข็งแกร่งอย่างที่พวกเขาวาดไว้

วิธีการเลือกและเก็บรักษา

หากต้องการทราบว่าผักโขมสดเราจะต้องทำอย่างไร สังเกตใบของมัน. ซื้อเฉพาะในกรณีที่มีสีเดียว เขียวชอุ่ม และถ้าเป็นเช่นนั้น นุ่มนวลเรียบเนียน. ทิ้งส่วนที่เหี่ยวและเหลือง

เก็บไว้ในตู้เย็น และขอแนะนำให้บริโภคโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติหรือคุณสมบัติ

ล้างพวกเขาในเวลาที่เตรียมเท่านั้น เพราะเมื่อเปียกแล้วพวกมันจะเหี่ยวเร็ว เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องปอกเปลือกออกก่อนโดยเอารากออก จากนั้นเราล้างให้สะเด็ดน้ำและซับให้แห้งด้วยผ้า คุณจะเห็นว่าคุณสามารถหาผักโขมที่ล้างแล้วได้ตามท้องตลาดพร้อมใช้ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่

เมื่อปรุงสุกแล้วจะเก็บไว้เป็นเวลาสั้น ๆ

หากเรามีผักโขมสดในปริมาณมากและต้องการเก็บไว้ควรล้างให้สะอาดทันทีหลังจากนั้น เราลวก เป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้แข็งตัวในภายหลังเมื่อระบายออก

อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อแช่แข็งไว้แล้ว ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆในตู้เย็นและระบายให้สะอาดก่อนใช้

วิธีการบริโภค

รับประทานดิบหรือปรุงสุก

ดิบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัดที่เราสามารถแต่งกายด้วยน้ำองุ่นที่เราชื่นชอบได้ เพิ่มลูกเกดวอลนัทมะเขือเทศอบแห้งมะเขือเทศเชอร์รี่ ... คุณจะประหลาดใจว่าพวกเขาเข้ากันได้ดีแค่ไหนกับส่วนผสมเหล่านี้

ปรุงสุก มีความเป็นไปได้ไม่รู้จบ: ด้วยน้ำมัน ผัดใน bechamel, au gratin ... คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้ด้วย!

ผักชนิดนี้ที่มีประโยชน์คือไข่หรือนม (นั่นคือเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงอร่อยกับเบชาเมล) และยังใช้ทำไข่เจียวหรือ ทาร์ตเผ็ด.

ข้อเสนอแนะ…

ใส่ลงในกระทะหรือในกระทะโดยไม่ต้องผ่านการปรุงอาหารในน้ำก่อน ปิดกระทะหรือกระทะโดยมีฝาปิดและตั้งไฟอ่อนพวกเขาจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง

ทำไมพวกเขาถึงดี?

พวกเขามี แคลอรี่ต่ำ. ดิบให้พลังงานประมาณ 31 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมและสุก 23

ด้วยการเสิร์ฟผักโขมดิบเราจะได้รับวิตามินเอ 30% ของปริมาณที่จำเป็นต่อวัน, ซี 17% และแมกนีเซียม 10%

นอกจากนี้ยังมีวิตามิน K1 กรดโฟลิก (หรือวิตามินบี 9) ธาตุเหล็กและแคลเซียม
อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยควบคุมโรคเบาหวาน

และจะดียิ่งขึ้นถ้า ...

จะดียิ่งขึ้นถ้าเราบริโภคเข้าไป ด้วยน้ำมะนาว เนื่องจากวิตามินซีช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก

แต่ระวัง ...

แม้จะมีกรดโฟลิกและแคลเซียม แต่หน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารและโภชนาการของสเปน ไม่แนะนำให้บริโภคในครรภ์และทารก อายุต่ำกว่าหนึ่งปีเนื่องจากปริมาณไนเตรตที่อาจมีอยู่

ไนเตรตพบได้ตามธรรมชาติในโลก แต่ในช่วงนี้มีสัดส่วนที่มากขึ้นเนื่องจากการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง

ผักที่ดูดซับได้มากที่สุดคือผักที่มีใบกว้างเช่นผักโขมและชาร์ดซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่แนะนำให้บริโภคในกลุ่มประชากรนี้ การบริโภคไนเตรตในปริมาณมากทำให้ร่างกายเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการตัวเขียวได้

ความอยากรู้: ป๊อปอายไม่ได้แข็งแกร่งขนาดนั้น ...

ป๊อปอายเป็นตัวละครที่มีส่วนในการบริโภคผักโขมและเชื่อว่าผักชนิดนี้เป็นอาหารอันยิ่งใหญ่ ความคิดนั้นเกิดจากความผิดพลาดของนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันที่ประกาศว่าพวกเขามีธาตุเหล็กจำนวนมากมากกว่าของจริง 10 เท่า ผู้ชาย เขาผิดตำแหน่งของลูกน้ำ และนั่นทำให้ตั้งแต่นั้นมาพ่อแม่หลายคนก็ทรมานลูก ๆ ด้วยการบอกพวกเขาว่าการกินผักโขมพวกเขาจะแข็งแรงเหมือนป๊อปอาย

ประวัติเล็กน้อย

ดูเหมือนว่าพวกมันได้รับการปลูกฝังเมื่อ 2000 ปีก่อนคริสต์ศักราช เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจาก เปอร์เซีย และพวกเขามาถึงสเปนในศตวรรษที่ XNUMX

บางส่วนของสูตรอาหารของเรา

และตอนนี้เราได้รู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาแล้วเราขอแนะนำบางส่วนของสูตรอาหารของเราที่ทำจากผักโขม:

พาสต้ากับผักโขมและเบชาเมล - จานนุ่ม ๆ ที่เจ้าตัวเล็กชอบมาก

ผักโขมoverhúsa - อาหารกรานาดาแบบดั้งเดิม: sobrehúsa ในโอกาสนี้ทำด้วยผักโขมโชริโซและไข่ลวก เหมาะเป็นอาหารจานหลัก

ซุปผักโขมกับกระเทียมหอมและกะทิ - เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหมิ่นประมาทและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่

สลัดถั่วเลนทิลและผักโขม - สลัดที่อุดมด้วยธาตุเหล็กที่ทำจากผักโขมและถั่วเลนทิล สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น

ผักโขมเนื้อและโครเกต์มะกอก - ประโยชน์และยอดเยี่ยมในการแนะนำผักในอาหารประจำวัน Croquettes ผักเหล่านี้อร่อยสำหรับเด็ก ๆ

รูปภาพ - โทรเลข