Ang pagluluto ng mga jam at jam sa bahay ay ang pinakamahusay na alternatibo para sa I-save ang lahat ng prutas sa panahon. Bilang karagdagan, ito ay gawa sa bahay at nagsisilbing isang mahusay alternatibo para sa mga dessert at almusal. Ang parehong mga produkto ay ginawa halos sa parehong paraan, ngunit mayroon silang maliit na pagkakaiba na malalaman natin sa mga sumusunod na linya.
Ang matamis na nakabatay sa prutas ay isang tagumpay upang mapangalagaan ang mga sustansya ng prutas sa mahabang panahon. Gayunpaman, dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, hindi ito itinuturing na isang malusog na pagkain. Sa katunayan, ang insentibong ito ay mahalaga para sa mag-imbak ng prutas sa mahabang panahon at upang magsilbing pagkain para sa mga sundalong Amerikano sa Ikalawang Digmaang Pandaigdig, dahil naglalaman ito ng malaking caloric na nilalaman.
Ano ang jams at preserves?
Ang jam at jam ay dalawang detalyadong recipe na may malaking base ng asukal. Sa parehong, ang prutas ay niluto ng tubig kung saan ang asukal ay idinagdag sa maraming dami. Ang layunin nito ay upang lumikha ng isang gel-tulad ng pagkakapare-pareho.
Ngunit ang mga naturang paghahanda ay hindi lamang naiiba sa dami ng asukal o tubig na idinagdag, ngunit sa pamamagitan ng ang paraan kung saan idinaragdag ang nasabing prutas. Sa mga jam, ang halos buong prutas, tinadtad, iyon ay, pinapanatili ang balat o kahit na mga buto.
Gayunpaman, Ang jam ay may mas pinong paghahanda o pagtatapos, dahil ang balat at ang ilan sa matigas na bahagi nito ay hiwalay na. Kaya naman mayroon itong mas magaan, walang bukol at malagkit na pagtatapos.
Inihanda ba sila sa parehong asukal?
Ang asukal ay mayroon ding kahalagahan sa paghahanda ng mga preserve na ito, dahil ito ay isang espesyal na paggamot na idinagdag upang ito ay maging isang natural na pang-imbak. Sa kaso ng Mermelada, ang proporsyon Hindi ito dapat lumampas sa 40% hanggang 60%. Ngunit may mga jam na iginagalang ang pagkakaroon ng malaking halaga ng prutas, na umaabot sa 50% na prutas.
Gayunpaman, sa siksikan, mas mataas ang proporsyon ng asukal, ang bahagi ng prutas ay 30% at ang bahagi ng asukal hanggang sa 70%. Ang mga ito ay data at mga proporsyon na maaaring ilapat, ngunit ang mga ito ay nagpapahiwatig lamang, dahil ang mga dami ay maaaring mag-iba depende sa recipe. Sa jam maaari mong igalang ang hanggang sa 45% na prutas.
Paano tayo maghahanda ng mga jam at jam?
En Thermorecetas Mayroon kaming iba't ibang uri ng jam, karamihan sa mga ito ay ginagamit para sa lahat ng pana-panahong prutas na mayroon kami sa pagtatapos ng tag-araw.
Subukan ang masarap na kamatis na ito ng kamatis, perpekto ito para sa iyong mga toast sa agahan, pampagana o upang samahan ang mga board ng keso.
Nectarine, Paraguayan at apple jam
Ang paggawa ng nectarine jam na ito sa Thermomix ay napakasimple. Ito ay halos ginawa sa sarili nitong at perpekto para sa toast ng almusal.
Nais mo bang samantalahin ang pana-panahong prutas? Maghanda ng isang mayamang tangerine jam upang masiyahan sa lasa sa anumang oras ng taon.
Gusto mo bang mag-agahan kasama ang toast? Pagkatapos ay kailangan mong subukan ang apple jam na ito. Napakadali at masarap na uulitin mo.
Naghahanap ka ba ng isang masaganang agahan ngunit nais mong alagaan ang iyong diyeta? Subukan ang magaan na peras na jam. Lahat ng lasa at kaunting mga calory.
Sino ang makakalaban sa mga lutong bahay na resipe? Ang peach jam ay isang klasikong agahan na gagamitin mo rin sa mga cake.
Bumili ka na ba ng pinya at hindi mo alam kung ano ang gagawin dito? Subukan ang masarap na jam ng pinya na ito. Perpekto para sa paghahanda ng isang tropikal na agahan.
Nais mo bang tangkilikin ang tag-init sa buong taon? Pagkatapos ay inirerekumenda namin na ihanda mo ang jam ng aprikot na ito.
Ang plum jam ay ang pinakamahusay na paraan upang samantalahin ang pag-aani ng tag-init at tangkilikin ang lasa nito sa buong taon.
Kiwi, strawberry at apple jam. Mahusay sa toast o samahan ng cheese board.
Ang pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang mga plum sa buong taon ay panatilihin ang mga ito sa mga garapon, na gumagawa ng jam. Subukan ang aming recipe.
Panna cotta na may cinnamon at pumpkin jam
Gusto mo ng dessert para sa Halloween? Gumawa kami ng ilang tasa ng panna cotta na may cinnamon at pumpkin jam.
Mayroon lamang itong igos, kaunting lemon juice at asukal sa tubo. Ang fig jam na ito ay inihanda sa isang Thermomix at ito ay masarap.
Mga trick para sa paggawa ng mga jam at pinapanatili
Tandaan na gawin ang mga jam o pinapanatili bilang detalyado sa mga recipe na inilarawan. Tumitibay ang mga jam salamat sa pectinKung mayroong ilang mga sangkap tulad ng mga strawberry o igos na hindi naglalaman ng malaking halaga ng pectin, maaari mong idagdag ang mga ito sa pagluluto. mga balat o puso na pagkatapos ay aalisin pagkatapos maluto.
Upang suriin kung handa na ang jam, Magpasok ng isang kutsarita sa pinaghalong at kumuha ng sample. Obserbahan kung ang ibabaw ay lumiliit habang lumalamig, o kung ang jam ay nananatiling dumikit sa likod.
Mabilis na mga hakbang upang mapanatili ang mga ito sa mga garapon na salamin
Ang pag-iingat sa kanila ay isang madaling gawain. Gumamit ng mga garapon na salamin at linisin ito ng mabuti. Maghanda ng isang malaking kasirola na may tubig at pakuluan ito. Ilagay ang mga garapon at mga takip sa loob at hayaan silang mag-sterilize, na may tubig na kumukulo, habang 20 minuto
Ilabas ang mga ito sa isang malinis na tela at hayaang lumamig. Punan ang mga ito ng jam at Mag-iwan ng 2 sentimetro hanggang sa gilid nito. Isara nang mahigpit ang mga garapon at ilagay muli ang mga ito sa isang kasirola na puno ng tubig, ngunit hindi natatakpan. Hayaang kumulo sila 15 minuto
Kapag tapos na, ilabas ang mga ito at ilagay ang mga ito nang nakaharap sa ibabaw, upang ang presyon ay nagsasara ng mga talukap ng hermetically. Hayaang lumamig at mag-imbak.