Lezzetli bir güveç ama ... şimdi kalan her şeyle ne yapacağız?

Kaynak - Hogarmanía

El cocido geleneksel bir İspanyol yemeğidir, çok basit ve uzun bir hazırlık ile. İyi bir yahninin başarısı, çok kaliteli malzemeler kullanmaktır. Bu, et suyuna lezzet ve vücut verir, nohut doğru ve et yumuşak ve lezzetlidir.

İspanyol coğrafyasında çok yaygın bir yemektir ve bu, her bölgenin en tipik ve geleneksel malzemeleriyle tanımlanan birçok pişmiş çeşidi olduğu anlamına gelir.

İyi bir yahninin özellikleri nelerdir?

Bir güveç, birkaç tabaktan veya genellikle "devrilme" olarak adlandırıldığından oluşur. En temel olanı, nohutlu et suyu ve ardından et ve sebzelerden oluşan iki tura sahiptir, ancak çok çeşitli etler, fındık, pirinç, turşu, sebze, sosislerin kullanıldığı on dört tura kadar vardır ... bu harika yemeğin bir şölenini yapmak.

Güveçin biraz kızarmış yumurta, domates, chorizo ​​ve kan sosisi ile bitirildiği versiyonları da vardır.

En ünlü güveç versiyonları nelerdir?

Madrid yahnisi: Bütün güveçlerin en ünlüsüdür. Birincisi erişte çorbası, ikincisi sebzeli nohut (lahana, havuç, şalgam ...) ve üçüncüsü etler, soğuk etler, pastırma ve ilik olmak üzere üç turdan oluşur.

Lalín güveç: Tipik Galiçya, bu yemeğin etrafında bir fuar yapıldığından en ünlülerinden biridir.

Lebaniego güveç: Kırıntıları, yumurtaları ve etleri olan bir ters dönme içeren tipik bir Cantabria.

Pişmiş Maragato: Leon'a özgü, yedi et kullanır ve üç turda servis edilir, ancak duyunun etlerle başlayıp çorba ile bitmesi için tersine çevrilmesi özelliğiyle.

Dağ yahnisi: Ayrıca Cantabria'nın tipik özelliği, nohut yerine beyaz fasulyenin kullanılmasıdır.

Endülüs pişmiş: Bazı durumlarda domuz eti, bu alanda daha tipik ve bol olduğu için sığır etinden daha fazla kullanılır.

Pişmiş toplar: Murcia, Levante ve Endülüs bölgesinin çok tipik bir örneğidir, kıyma, baharat, sarımsak, yumurta, ekmek ve maydanozdan yapılan toplarla karakterizedir. Toplar ayrıca et suyunda pişirilir ve çöplüklerden birinin parçasıdır.

Pişmiş pirinç - burada her şeyden biraz kullanacağız: nohut, sebze ve et. Lezzetli!

Pişmiş kroket - Tavuktan yararlanın ve beşamel'e tüm lezzeti vermek için biraz güveç suyu kullanın.

Armut, elma ve cevizli lahana - pişmiş lahanadan yararlanmak ve harika bir sebze yemeği yapmak için.

Geleneksel nohut humusu - Güveçte bulunan nohutları kullanarak özel bir tada sahip olacak bir Akdeniz mutfağı klasiği.

Biber ve keçi peyniri ile nohut - nohuttan yararlanmak için lezzetli bir yemek.

Nohut Salatası - kolay ve basit, aynı zamanda sağlıklı ve besleyici. Renk ve lezzet dolu mükemmel bir başlangıçtır.

C'den yararlanmak içinaldo Kavanozlarda veya kaplarda donduruyoruz ve daha sonra bunları erişte çorbası, pilav, makarna yapmak için kullanabiliriz veya pirinç için pişirme suyu olarak kullanabiliriz (yukarıda koyduğumuz tarifte olduğu gibi) Pişmiş pirinç).

Ayrıca nohutları dondurup daha sonra tercihinize göre kullanabilirsiniz. Bu arada nohutları iyice süzüp bol sıcak yağda kızarttıktan sonra birkaç tutam tuz ilave ederseniz çok lezzetli olur. Ayrıca domates ve tarçın sosuyla sotelenmiş olarak da alabilirsiniz (yakında blogda yayınlayacağız).

Etler ayrıca parçalanabilir ve bir risotto için veya sandviçleri doldurmak için kullanılabilir (yakında blogda güveç etli lezzetli bir Endülüs tapas yayınlayacağız). Yani… bizi izlemeye devam edin!