Chúng ta sẽ nói về rau bina, cách chọn, cách bảo quản và thậm chí cả cách tiêu thụ. Chúng tôi sẽ giải thích lý do tại sao họ tốt và những nhóm dân cư nào nên tránh họ ... Và chúng tôi không quên Popeye, nhân vật mà trong sâu thẳm, không mạnh mẽ như họ đã vẽ anh ta.
Cách chọn và giữ chúng
Để biết rau bina còn tươi hay không, chúng ta phải quan sát lá của nó. Chỉ mua chúng nếu chúng có một màu Màu xanh lá cây đậm và nếu họ là mềm, mịn và mịn. Bỏ những trái héo và úa vàng.
Chúng được giữ trong tủ lạnh và nên tiêu thụ chúng càng sớm càng tốt để chúng không bị mất hương vị hoặc đặc tính.
Chỉ rửa chúng tại thời điểm chuẩn bị bởi vì, một khi bị ướt, chúng sẽ khô héo nhanh chóng. Để chế biến chúng trước tiên chúng ta phải gọt vỏ, loại bỏ rễ. Sau đó chúng ta rửa sạch, để ráo nước và dùng khăn vải thấm khô. Bạn sẽ thấy rằng bạn có thể tìm thấy rau bina ở chợ đã được rửa sạch, sẵn sàng để sử dụng, trong các túi nhựa lớn.
Sau khi nấu chín, chúng được giữ trong một thời gian ngắn.
Nếu chúng ta có một số lượng lớn rau mồng tơi và muốn giữ lại thì tốt nhất nên rửa thật sạch và ngay sau đó. chúng tôi bỏng trong hai phút để đông lạnh sau đó, khi đã ráo nước.
Một lựa chọn khác là mua chúng đã được đông lạnh. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải rã đông chúng từ từ trong tủ lạnh và để ráo nước trước khi sử dụng.
Làm thế nào để tiêu thụ chúng
Chúng được ăn sống hoặc nấu chín.
Nguyên Chúng rất thích hợp để chuẩn bị các món salad mà chúng ta có thể ăn kèm với những lọ dầu giấm yêu thích của mình. Thêm nho khô, quả óc chó, cà chua khô, cà chua bi… bạn sẽ ngạc nhiên vì công dụng của chúng với những nguyên liệu này.
Nấu chín có khả năng vô tận: với dầu, xàotrong bechamel, au gratin ... bạn thậm chí có thể biến chúng thành một loại bột nhuyễn!
Một món ăn kèm với loại rau này là trứng hoặc sữa (đó là lý do tại sao chúng rất ngon với béchamel) và chúng cũng được sử dụng để làm trứng tráng hoặc bánh mặn.
Lời đề nghị…
Cho chúng vào chảo hoặc trong chảo sống, không cho chúng qua nấu trong nước trước. Đậy nắp xoong hoặc chảo và để lửa nhỏ, chúng sẽ nấu với nước cốt của chúng.
Tại sao chúng tốt?
Họ có ít calo. Thô chúng cung cấp khoảng 31 calo trên 100 gam và nấu chín là 23.
Với một khẩu phần rau bina sống, chúng ta sẽ thu được 30% lượng vitamin A cần thiết hàng ngày, 17% C và 10% magiê.
Chúng cũng chứa vitamin K1, axit folic (hoặc vitamin B9), sắt và canxi
Chúng rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa và giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Và thậm chí tốt hơn nếu ...
Thậm chí tốt hơn nếu chúng ta tiêu thụ chúng với nước chanh vì vitamin C hỗ trợ hấp thu sắt.
Nhưng hãy cẩn thận ...
Mặc dù có chứa axit folic và canxi, Cơ quan An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng Tây Ban Nha khuyên không nên tiêu thụ nó trong thai kỳ và trẻ sơ sinh dưới một tuổi do lượng nitrat mà chúng có thể chứa.
Nitrat được tìm thấy tự nhiên trong trái đất nhưng gần đây nó có tỷ lệ lớn hơn do sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu.
Các loại rau hấp thụ nó nhiều nhất là những loại có lá rộng như rau bina và cải bẹ, đó là lý do tại sao việc tiêu thụ nó không được khuyến khích ở nhóm dân cư này. Việc tiêu thụ nhiều nitrat khiến cơ thể chuyển hóa chúng thành nitrit, có thể gây tím tái.
Sự tò mò: Popeye không mạnh như vậy ...
Popeye là nhân vật đã góp phần vào việc tiêu thụ rau chân vịt và tin rằng loại rau này là một loại thực phẩm phi thường. Suy nghĩ đó là do sai lầm của một nhà khoa học người Đức đã tuyên bố rằng chúng sở hữu rất nhiều sắt, gấp 10 lần đồ thật. Người đàn ông anh ấy đã sai vị trí của dấu phẩy Và điều đó khiến, kể từ đó, nhiều bậc cha mẹ hành hạ con cái của họ bằng cách nói với chúng rằng ăn rau chân vịt, chúng sẽ trở nên mạnh mẽ như Popeye.
Một chút lịch sử
Có vẻ như chúng đã được trồng từ 2000 năm trước Công nguyên. Chúng được cho là có nguồn gốc từ Persia và họ đến Tây Ban Nha vào thế kỷ XNUMX
Một số công thức nấu ăn của chúng tôi
Và bây giờ chúng tôi đã biết thêm một chút về chúng, chúng tôi đề xuất một số công thức nấu ăn được làm từ rau bina:
Mì ống với rau bina và bechamel - Một món ăn mềm mà các bạn nhỏ rất thích.
Rau bina overhúsa - Món ăn truyền thống của ẩm thực Granada: sobrehúsa. Vào dịp này, được làm với rau bina, rau chorizo và trứng luộc. Lý tưởng như một món ăn chính.
Súp rau bina với tỏi tây nước cốt dừa - Lý tưởng cho người ăn chay, thuần chay và cho tất cả những người yêu thích hương vị lạ.
Salad đậu lăng và rau bina - Một món salad giàu chất sắt được làm từ rau bina và đậu lăng. Nó có thể được tiêu thụ cả nóng và lạnh.
Rau bina, thịt và bánh mì ô liu - Sử dụng và tuyệt vời để đưa rau vào chế độ ăn uống hàng ngày. Những chiếc bánh croquettes rau củ này cũng vậy, ngon ngay cả đối với trẻ em.
Hình ảnh - The Telegraph
Rau bina cho sinh tố của chúng tôi Elvira Rodriguez De La Hera Cristina GM
Tuyệt vời !!! Giàu mức nào !!