黑巧克力和咖啡慕斯

准备

1. 首先，我们将巧克力放入玻璃杯中，然后通过编程将其磨碎 20秒，渐进速度5-10。 我们将碎片朝刀片放下。

2. 我们融化为 3分钟，37º，速度3。 我们检查是否还剩一块。 如果它们仍然存在，则必须在相同温度和速度下将时间延长1分钟。

3. 我们加咖啡。 我们将其与抹刀混合，然后将奶油移至一碗中，然后将其放在温暖的地方。

4. 接下来，不洗玻璃，我们将蝴蝶放在刀片上。 我们倒入蛋黄和糖。 我们通过编程打败了他们 2分钟，速度3。 最后，我们将它们与巧克力和咖啡奶油混合在一起，进行包络运动，以使它们不会掉落并保持气泡。

5. 我们洗涤并干燥玻璃，将干净的蝴蝶放在刀片上，并通过编程来安装奶油 速度3 1/2。 您必须小心，不要过分小心，以免割破奶油。 以我为例，用冷霜花了我30秒钟。

6. 我们将打好的奶油和巧克力奶油以一种光滑而精确的方式混合在一起。

7. 然后我们将玻璃，叶片，蝶形以及盖子洗净并擦干。 白人要装得好，应该没有脂肪。

8. 我们将蝴蝶放在刀片上。 我们将白色和少许盐倒入，并在安装过程中将它们装上 2分钟，速度3 1/2。 我们分三批将它们掺入巧克力混合物中。 我们还将使用包络运动，即从上到下并逐渐转动碗。 我们将避免混合过多，以使白色蓬松。

9. 我们将慕斯分为6杯，盖上它们，或在它们上放上胶片，然后将其在冰箱中存放至少2个小时，以完成此过程。

10. 为了呈现它们，我们可以撒一些块或可可豆粒，以提供稍微松脆的质地。